Съставки

  • 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
  • 2 средни праза, само бели и светло зелени части, грубо нарязани (около 1 1/2 чаши)
  • 5 уши заклани царевица, ядки отрязани от кочани, запазени кочани
  • 1 чаша грубо нарязан белен картоф (около 1 мед)
  • 4 чаши от качествен зеленчуков запас
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1/4 чаша crème fraîche или заквасена сметана
  • 1 супена лъжица ситно нарязана нарязана свежа стръчка

Подготовка на рецептата

  • Загрейте маслото в голям тежък саксия на средна температура. Добавете праз и гответе, като се разбърквате понякога, докато започнат да се смекчават, около 5 минути. Добавете царевични зърна, запазени кочани, картофи и акции. Подправете леко със сол и черен пипер. Увеличете топлината до висока температура и донесете супа до кипене. Намалете топлината, за да къкри, покрийте с капак леко открехната и гответе, докато зеленчуците са много меки, около 35 минути.

  • Изхвърлете царевичните кочани; супата се охлажда леко. Работейки на партиди, сурова супа в блендер до много гладка. Поставете филтър с фино око върху голяма купа; щам, изхвърляне на твърди вещества. Сладка супа до студено. Ако е твърде дебела, тънка с вода с 1/4 чаши. Разбърква се в лимонов сок и се сервирайте със сол и черен пипер. Сложете една купичка крема fraîche на върха на всяка сервира и поръсете с пуешка.

Рецепта от Гуинет Полтроу

,

Снимки от Мат Джоунс

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 258.5% Калории от мазнини 34.5 Мазнини 9.9 Наситени мазнини 2.1 Холестерол 4.0 Въглехидрати 39.9 Диетични фибри 4.4 Сума на захарта 10.8 Нетен въглехидрати ж) 35,5 Протеин (g) 5,5 Натрий (mg) 168,7