За храсти с много чиста текстура, го пригответе за умерено високо изстъргване на топлина и сгъване в кафяви битове от дъното на тигана, докато готви.

Съставки

Суха Чили Салса

  • 6 сушени червени Ню Мексико люляк или guajillo chiles, stemmed, посяти
  • 1/4 среден червен лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
  • 2 супени лъжици бял балсамов или оцет от бяло вино

Хаш и яйца

  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолтово масло
  • 1 среден червен лук, тънко нарязан на парчета
  • 6 скилидки чесън, разбити
  • 2 чаши тънко нарязани зелени зеле
  • 1 1/2 килограма Yukon Gold картофи (около 4 големи), обелени, грубо настъргани
  • 1 чаена лъжичка Four Seasons Blend (кликнете за рецепта)
  • 12 унции приготвени телешки говеждо месо, нарязани на парчета от максимум
  • 6 големи яйца
  • 1/4 чаша нарязан плосък листен магданоз

Подготовка на рецептата

Суха Чили Салса

  • Поставете камъчетата в топлоустойчива купа и добавете вряла вода, за да покриете; нека да стоят до меки, 15-20 минути. Изцедете клечките, запазвайки течаща течност.

  • Смесете клечки, лук, чесън, масло, оцет и 1/4 чаша запазена течност в смесител, като добавите течност от супени лъжици до тънка, ако е необходимо, докато гладко.

Хаш и яйца

  • Разтопете маслото в голям тежък тиган на средно висока температура. Добавете лук, чесън и зеле; готвач, като се разбърква от време на време, докато лукът и зелето са златисто-кафяви и блестящи по краищата, 15-20 минути.

  • Добавете картофи и смес от Four Seasons; готвач, от време на време изстъргва нагоре опечени битове от дъното и се сгъва в хеш, докато картофите са чисти и приготвени през, 20-25 минути. Сгънете в corned говеждо месо и гответе до свеж, около 5 минути. Сгънете отново. Използвайки гърба на лъжица, направете 6 равномерно разпределени дивизии в хеш. Пуснете 1 яйце на всяко диво.

  • Покрийте тиган, намалете топлината до умерено ниско и гответе, докато яйчните бели са настроени, 7-10 минути (яйцата ще продължат да готвят от топлина). На върха с магданоз и сервирайте със салса.

  • ОЧАКВАЙТЕ: Салса може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Адам Пери Ланг

,

Снимки от Матю Хранек

Хранително съдържание

6 дози, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 510 Мазнини (g) 32 Наситени мазнини (g) 13 Холестерол (mg) 300 Въглехидрати 35 g Диетични фибри 6 Сумарни захари Натрий (mg) 1000