Асоцииран уеб редактор Рошел Било наистина обича закуската. Разбира се, тя е сутрин по природа, но това, което наистина копае за закуска, е, че това е възможност да започнете деня на десния крак. Това е шанс да се яде нещо здравословно, бързо и домашно. Тук тя споделя любимите си хакове за лесна закуска в делнични дни.

Когато бях по-млад, всяка сутрин преди пристигането на училищния автобус щях да стигна до кисело мляко за ягода. Беше идеалната закуска: блестящо розово, преносимо и най-вече супер сладко. Подобно на много деца, обичах чистия хит на сладост, който се втурна направо в мозъка ми. Изваден на захар с розов мустак, очертаващ горната ми устна, щях да се дръпна в стола си, докато се измъкна.

Знам повече за храненето в наши дни. Въпреки, че имам меко място за кафява захар и кленов сироп, намирам, че миенето на сутрешното кисело мляко със захар ми причинява повече вреда, отколкото полза. Това е сърдечна, солена закуска, която се придържа към мен, като ме държи пълна и фокусирана до обяд (или най-малкото в полунощната ми закуска). Когато не бъркам с бъркани яйца или зеленчуци, правя пикантно кисело мляко – известно също като най-лесната закуска в света.

Супер дебела и кремообразна в исландски стил спечели моя вот. Киселото мляко, изработено от пълномаслено мляко, ме удовлетворява за по-дълго време, отколкото нискомаслени или немаслени сортове, и в наши дни достигам до неароматизираните контейнери. Добавям дъжд с високо качество EVOO, за да донесе богати, плодови и тревисти бележки, плюс малко малко зехтин никога не нарани някой, нали? След това небето е ограничението: всички печени зеленчуци, соев лук и чесън, miso, тахини, харисова паста, макаронени маслини, разкъсани билки и варени зърна (като farro или пшенични плодове) са много добри възможности за смесване на кисело мляко. Старши уеб редактор Кари Полис заклева се от домати, когато са в сезон с пресен мента – не мога да чакам лятото да пристигне, за да мога и да опитам.

Има само три правила, когато става въпрос за създаването на вашето кисело мляко:

  1. Не се допускат фалшиви аромати или добавки.
  2. Намерете някакъв контрастен текстура (семената и ядките са ваши приятели).
  3. Не забравяйте да завършите с вихрушка от морска сол.

Вземете повече вкусно кисело мляко вдъхновение точно тук.