Изпечени спагети скуош

Спагети скуош варира значително по отношение на мокротата. Вие наистина ще искате да изстискате колкото е възможно повече течност, така че вашите питки да изпържат хрупкави, не влажни.

Съставки

Кисело мляко

  • ½ английски краставици краставици, настъргани
  • ½ чаша обикновен гръцко кисело мляко
  • ½ чаена лъжичка фино настъргана вар
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка кафява горчица семена
  • Кошер сол

хлебче

  • 1 среден спагети скуош (около 3 паунда)
  • ½ лук, настърган
  • 1 голямо яйце, победено за смесване
  • ¼ чаша кашкавал брашно
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ½ чаена лъжичка кошер сол
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • Растително масло (за пържене, около 3 чаши)
  • Сладка морска сол (като Малдон)

Подготовка на рецептата

Кисело мляко

  • Смесете краставица, кисело мляко, лимонова кора, лимонов сок и семена от горчица в малка купа; сезон със сол.

хлебче

  • Загрейте фурната до 375 °. Пиърс скуош цял с нож, за да издърпа. Печете на листа за печене с листа, завъртащ се на всеки 20 минути, докато не се разнесе (ножът лесно се плъзга), 60-90 минути.

  • Оставете малко да се охлади. Надлъжно надолу и изхвърлете семена; изхвърли. Остържете плътта с вилица, за да я махнете в дълги нишки. Използвайки чиста кърпа за кърпи, изливайте излишната течност от скуош.

  • Смесете скуош, лук, яйце, брашно от нахут, къри на прах, сол кошер и кайен в средна купа.

  • Изсипете маслото в голям тиган, за предпочитане чугунен тиган, на дълбочина от ½ “и се загрява над средно-високо, докато масло се продухва непосредствено, когато се прибави малко нарязана смес.Полагайки в партиди, лъжичка натрупвайки супени лъжици скуош в тиган, натискайте надолу с шпатула, за да я изгладите, готвене до златисто кафяво, около 3 минути на страна, прехвърляне на хартиени кърпи за източване, поръсване с морска сол.

  • Сервирайте пюрета с кисело мляко заедно за потапяне.

Рецепта от Джеси Дамк

,

Снимки от Алекс Лау
Loading...