Ягода-ягоди Cheesecake

Съставки

кора

  • 1 купа 10-унция пакет бисквитки бисквитка (като Lorna Doone)
  • 5 супени лъжици несолтово масло, разтопено

пълнеж

  • 10 унция замразени неподсладени ягоди (около 2 3/4 чаши), размразени, сокове запазени
  • 3 8-унция пакети крема сирене, стайна температура
  • 1 чаша захар
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 3 големи яйца
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт

топинг

  • 1/3 чаша ягоди или кашкавал
  • 3 1-пинта кошове пресни ягоди, олющени, наполовина на дължина

Подготовка на рецептата

За кора:

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Маслена шайба с диаметър 9 инча, с 2 3/4-инчови страни. Почистете бисквитите в процесора до груби трохи. Добавете масло и сместа, докато трохите се навлажни равномерно. Сложете настъргана смес върху дъното и 1 инча отгоре на подготвения тиган. Печете кора до златисто, около 8 минути. Оставете настрана при подготовката на пълненето. Поддържайте температурата на пещта.

За пълнене:

  • Puree размразени ягоди и сокове в процесора, докато гладка. Измерете 3/4 чаша пюре (резервирайте останалото пюре за друга употреба); не измийте купата. Добавете сметано сирене и захар към процесора. Смесвайте до гладка. С помощта на включване / изключване завъртанията се смесват с брашно. Добавете яйца; процедирайте докато гладко, от време на време изстъргване надолу на купата. Добавете 3/4 чаша ягодово пюре, лимонов сок, екстракт от ванилия и екстракт от бадем; процес, докато добре смесени. Прехвърляне на пълнежа в подготвена кора.

  • Печете тортата, докато центърът се постави леко и краищата започват да оцветяват, издуват и пукат, около 1 час и 15 минути. Поставете горещ чийзкейк на багажника. Охладете непокрит на шкаф до студено, поне 4 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Покрийте и оставете в хладилник.)

За попълване:

  • Използвайки малък нож, изрежете паниците за разхлабване на тортата; отстранете страничните панели. Разбъркайте желязото в тежка тенджера при ниска температура до разтопяване. Подредете половинки от плодове на върха на чийзкейк в концентрични кръгове; четка с топло желе на глазура. Охладете най-малко 1 час и до 8 часа.

Рецепта от Елинор Клилънс

,

Снимки от Pornchai Mittongtare
Loading...