Кафяво масло и тоалетни шоколадови чипс бисквитки

Използването на шоколадови вафли вместо чипове е “бисквитка”. Те се разпространяват, докато се стопят, създават тънки джобове от шоколад във всеки слой и остават много по-меки при стайна температура.

Съставки

  • 1 чаша (2 пръчки) несолтово масло
  • 2 чаши брашно за общо предназначение
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ¾ чаена лъжичка кошер сол
  • 1 чаша (пакетирана) тъмно кафява захар
  • ⅓ чаша гранулирана захар
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • 2 шоколадови ленти (за предпочитане Skor), нарязани на ¼ инча парчета
  • 1½ чаши шоколадови вафли (дискове, пистолети, fèves, за предпочитане 72% какао)
  • Сладка морска сол

Подготовка на рецептата

  • Изперете маслото в средна тенджера на средна температура, като често разбърквате, докато се пене, след това кафяви, 5-8 минути. Изстържете в голяма купа и оставете да се охлади леко.

  • Междувременно разбъркайте брашното, содата и кошерната сол в средна купа.

  • Добавете кафява захар и гранулирана захар към кафяво масло. Използвайки електрически миксер със средна скорост, ритъм, докато се включи, около 1 минута. Добавете яйца и ванилия и ритайте, докато сместа започне да се сгъсти, около 30 секунди. Намалете скоростта на миксера до ниско; добавете сухи съставки и биете само да ги комбинирате. Смесете в парчета от карамели и шоколадови вафли с дървена лъжица или гумена шпатула. Оставете тестото да престои при стайна температура най-малко 30 минути, за да може брашното да се хидратира. Тестото ще изглежда много разхлабено отначало, но ще се сгъсти, докато седи.

  • Поставете багажник в средата на фурната; предварително загряване до 375 °. Използвайки 1½-унция. лъжица за сладолед, разделете 10 топки тесто и поставете върху лист за печене с пергамент, разстояние около 3 “(освен това можете да формирате тестото си с топки с размер на пинг-понг). те се пекат. Поръсете с морска сол.

  • Печете бисквитките, докато краищата са златисто кафяви и твърди, но центровете са все още меки, 9-11 минути. Оставете да се охлади на тави за печене
    10 минути, след това прехвърлете на телена решетка и оставете да се охлади напълно. Повторете с останалото тесто и свеж лист за печене с пергамент, за да направите още 10 бисквитки.

  • Да върви напред: Cookie тестото може да се направи 3 дни напред; покриване и хлад. Оставете тестото да излезе на стайна температура преди печене.

Рецепта от Кейт Дейвис

Свързан видеоклип

Кафяво масло и тоалетни шоколадови чипс бисквитки

Loading...