Как да купя, съхранявате и готвя с праз, през сезона през октомври

Всичко, което може да направи лук, може да направи и праз. Карамелизирайте белите с масло; добавете ги на супи, яйца и акции; да ги накараме … трябва да продължим? Освен това, можете да използвате зеленчуците в домашно приготвени супи и напитки, което помага да се намали количеството на кухненските отпадъци. Те са събрани през лятото и в края на есента.

КАК ДА КУПЯ
Празът е известен мръсен, така че не се отлагайте с малко пясък или кал. Освен това потърсете опънати, добре оформени бели, без никакви изблици. Тъмните Зелените трябва да изглеждат здравословно, без да се чупят, да се увреждат вредителите или да изпаряват. Много празчета все още съдържат корените на дъното; ако са били нарязани, уверете се, че ножът не е нарязал на бялото на алилу.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ
Празът е много издръжлив и ще издържи няколко седмици в хладилника (нарязвайте върховете, ако са твърде големи, за да се поберат в чекмеджето!). За разлика от лука, те не могат да бъдат изсушени или “излекувани” и трябва да бъдат охладени. Не ги изплакнете преди да ги използвате – водата може да ги превърне в меки или гъсти по-бързо. Ако имате повече праз, отколкото вие знаете какво да правите с тях, винаги можете да ги накарате да ги изсушат в аквариум. Замразете запасите на партиди и ги използвайте през цялата зима.

Го пригответе: нашите най-любими рецепти от праз

Loading...