Имате кутия боб? Имате ядене. В тази рецепта за супа, те заменят традиционните сушени бобчета.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 малък лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 2 унции излекуват испански chorizo, обвивката се отстранява, ако е необходимо, тънко нарязан
  • 1 малък куп Тоскански кале, центрирани ребра и стъбла отстранени, листа грубо нарязани
  • 1 14,5-унция канелини (бял бъбрек) боб, изцедени
  • 4 чаши ниско-натриев пилешки бульон
  • Кошерна сол, прясна черен пипер
  • 1/2 чаша нарязани свежи плоски листа магданоз
  • Лимонови клинове (за сервиране)

Подготовка на рецептата

Информация за ингредиентите

  • Тоскански кале, наречен също черен джинджифил, динозавърски кале, Lacinato kale или cavolo nero, се предлага на фермерските пазари и някои супермаркети.

подготовка

  • Загрейте маслото в голям гръб с тежко дъно на средна температура. Добавете лук, чесън и chorizo ​​и гответе, като се разбърква от време на време, докато лукът е мек и chorizo ​​е златист, 6-8 минути. Добавете зеле и готвене, хвърляйки понякога, докато изчезнат, около 3 минути. Добавете боб и бульон и го загрейте. Намалете топлината и оставете да къкри, докато се влеят вкусове, 15-20 минути; сезон със сол и черен пипер. Разделете супата между чашите, върха с магданоз и сервирайте с лимонови клинове, за да ги изцедите.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Йоси Арефи

Хранително съдържание

Калории (kcal) 250 Мазнини (g) 10 Наситени мазнини (g) 2.5 Холестерол (mg) 15 Въглехидрати ж) 27 Диетични влакна (g) 6 Общо захари