Съставки

  • 2 1/4 чаши захар, разделени
  • 1/4 чаша вода
  • 1  
  • 2 супени лъжици плюс 1/2 чаша (1 1/4 пръчки) несолтово масло, стайна температура
  • 4 златни вкусни ябълки (около 2 паунда), обелени, обработени, всяка отрязана на 8 клинове
  • 1  
  • 1 3/4 чаши брашно от торта
  • 1/2 чаена лъжичка прах за печене
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 1/2 чаша пълномаслено мляко
  • 1  
  • Ванилов сладолед

Подготовка на рецептата

  • Комбинирайте 1 1/2 чаши захар и 1/4 чаша вода в тежка малка тенджера. Разбърква се при средна температура до разтваряне на захарта. Увеличете топлината и кипете, без да бъркате докато цветът не е дълбоко кехлибарен, понякога въртящ се тиган и с четка надолу с четка за сладкиши, потопена във вода, около 8 минути. Работете бързо, разделете горещия карамел между шест чаши с 1 1/4-чаша крем. Използвайки държачите на гърнета, за да предпазите ръцете си, наклонете и завъртете чашките за палачинки, за да покриете дъното с карамел. Заделени.

  • Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тигел с тиган на средна температура. Добавете ябълкови клинове и сайте, докато не изгладят, около 12 минути. Подредете ябълкови клинове в дъното на карамел-облицовани чаши крем.

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Пресейте бисфейното брашно, бакпулвера и солта в средна купа. Използвайки електрически миксер, удряйте останалото 1/2 чаша масло и останалите 3/4 чаша захар в друга средна купа, докато добре се смесят. Добавете яйца 1 наведнъж и ги разбийте, докато се добави добре след всяко добавяне. Смесете във ванилов екстракт. Разбийте в брашна смес в 3 допълнения последователно с пълномаслено мляко в 2 допълнения. Сложете лъжица над ябълките в чашите за крем, разделяйки тестото равномерно (около 1/2 чаша за всеки).

  • Печете сладките до светло златисто около ръбовете и тестерът, поставен в центъра, излиза чист, около 35 минути. Пуснете малък нож около сладкиши, за да разхлабите. Обърнете кексовете върху чиниите. Сервирайте топъл с ванилов сладолед.

Рецепта от Ресторант Фино

,

Снимки от Брайън Леатарт