Карамелизиран лимон

Съставки

  • 1 голям лимон, нарязан на 1/3-инчови резени
  • 1/3 чаша зехтин
  • 3 големи шалотчета, тънко нарязани на парчета (около 1 чаша)
  • 10 големи свежи листа от градински чай
  • 1 скилидка чесън, нарязана на тънки резенчета
  • 3 супени лъжици захар
  • 2/3 чаша сухо бяло вино
  • 1/3 чаша лимонова водка
  • 2 чаши говежден бульон

Подготовка на рецептата

  • Подгответе барбекю (средно-висока топлина). Гринка лимон резени, докато овъглени, около 4 минути на страна. Прехвърляне в табела; котлет грубо.

  • Загрейте 1/3 чаша зехтин в тежка средна тенджера при средно висока температура. Добавете шалот и соте до полупрозрачен, около 5 минути. Добавете градински чайове, чесън и парчета лимон на скара с всякакви сокове, а след това захар. Гответе, докато шаловете започне да цвят, около 5 минути. Добавете вино и водка. Използвайки дълги дървени шишове, запалвайте течности и оставяйте да изгарят, около 4 минути. Добавете горен бульон; пригответе за варене. Намаляване на топлината до средата; къпете, докато се намали до 3 чаши, около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. ОЧАКВАЙТЕ Може да се направи един ден напред. Покрийте и охладете. Препечете преди да сервирате.

Рецепта от Кристина Чекателий Кук

,

Снимки от Крейг Кътлър
Loading...