Яйчна салата и картофена салата: Unite! Харесваме как все още меките жълтъци обличат салатата, но можете да готвите яйцата на минута или две по-дълго, ако ви харесват повече.

Съставки

  • 2 ½ паунда ново или бебе Yukon Gold картофи, измити
  • 4 големи яйца, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка семена от горчица
  • 3 супени лъжици оцетен ябълков оцет
  • 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица
  • 1 чаена лъжичка мед
  • ⅓ чаша зехтин
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена чаша магданоз с крехки стъбла
  • 3 супени лъжици грубо нарязани кисели краставички
  • 2 супени лъжици нарязана нарязана паница

Подготовка на рецептата

  • Парна картофи, покрити, в метална кошница пара, поставени в голяма пот над вряща вода до нежно, 20-30 минути, в зависимост от размера. Прехвърля се върху чиния и се оставя да се охлади.

  • Междувременно готвайте яйцата в голяма тенджера с вряла вода, докато се поставят бели и жълтъците все още са леко меки, 7 минути. Отцедете; прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и охладете до студено. Изцедете и обелете; поставете яйцата настрана.

  • Тост семена горчица в суха малка тиган при средно-ниска топлина, хвърляйки постоянно, докато семената започват да поп, около 1 минута. Трансфер до малка купа (бъдете готови с купата, веднъж семената да отидат, това е хаос).

  • Разбийте оцет, горчица и мед в голяма купа. Постепенно се разбърква, постепенно добавя масло; разбъркайте до емулгиране. Подправете със сол и черен пипер. Задайте 3 супени лъжици. винегрет настрана за промиване.

  • Поставете наполовина картофи и добавете в купа с винегрет. Добавете магданоз и хвърляйте козината; сезон със сол и черен пипер. Прехвърлете на плато. Запазете наполовина яйцата и сложете между картофите. Дъжд със запазена винегрет. Топ с кисели краставички, пепел и препечена горчица.

  • Да върви напред: Яйцата могат да бъдат варени 1 ден напред; изтичане, покриване и охлаждане. Отлепете малко преди да използвате. Винегрет може да се направи 3 дни напред; покриване и хлад.

Рецепта от Клеър Сафиц

,

Снимки от Peden + Munk

Хранително съдържание

Калории (ккал) 240 Мазнини (g) 12 Наситени мазнини (g) 2 Холестерол (mg) 95 Въглехидрати (g) 30 Диетични влакна g 3 Общо захари g Протеин g Натрий 135