Съставки

  • 1 чаша (опаковани) цели листа босилек плюс 3 супени лъжици тънко нарязан нарязан босилек
  • 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
  • 1  
  • 2 1/2 супени лъжици неоцеден ориз оцет
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 1/4 чаша нарязан червен лук
  • 1  
  • 2 килограма средно Yukon Gold картофи, белени

Подготовка на рецептата

  • Почиствайте целият босилек във вряща вода за 1 минута; отцеди. Изтичане под студена вода; изцедете и изтласкайте излишната вода. Поставете босилек в кухненската кърпа и изцедете водата. Прехвърлете босилек на процесора. Добавете 1/2 чаша масло; процес, докато босилекът е много ситно нарязан. Трансфер до малка купа и сезон със сол. Уверете се, че маслото от базил може да бъде направено 2 дни напред. Покрийте и охладете. Преди употреба използвайте стайна температура.

  • Разбийте оцета и горчицата в малка купа, за да смесите. Постепенно се разбърква в останалите 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте в червен лук и 3 супени лъжици тънко нарязан босилек. Сезонно превръзка на вкус със сол и черен пипер.

  • Поставете картофите в голяма тенджера. Добавете достатъчно вода за покриване на картофи с 1 инч. Пригответе за варене, намалете топлината до средната и оставете да се къкри до около 17 минути. Отцедете. Позволете на картофите да стоят дотолкова, Нарежете на 3/4-инчови кубчета и поставете в голяма купа. Дъжд преобличане върху топли картофи и хвърля леко да палто. Изсипете базилно масло върху картофите; хвърлете внимателно, за да покриете. Сервирайте картофената салата топла или на стайна температура.

Рецепта от Мелиса Кларк

,

Снимки от Куентин Бейкън