Къде да ядете и отседнете на плажа на съкровището в Ямайка

Избягайте от курортите all-inclusive и се отправете към Съкровището на плажа, където бреговете на морските брегове край брега, вечерята от фермата до масата и пилешкото пиле от световна класа са единствените разсеяния

Риба и пътуване:

Играй корабокрушенец с рибар
Денис Абрахамс, който може да бъде нает за половиндневна (или по-дълга) екскурзия с пикник. След като е плавал бреговата линия от плажа “Съкровище”, той ще изтегли лодката си на берен пясъчен плаж по протежението на 625-акрова галеонска рибарско светилище.

Потопете се в защитения сърф, докато построява огън от плаващо дърво, а след това мариновайте червения снапер в морска вода и ананас и сокове от манго, натиснати на място. Листото от морско грозде се удвоява като плоча; вар е единствената необходима гарнитура.

Запали го:

На специални вечери в ресторант “Джак Спрет”, готвачът Докери Лойд осветява своя “тиган” до черноморския плаж на залива Калабаш. Менюто в този ярко боядисан ресторант, измазан с регажни сувенири, е тежък на пържени морски дарове и, странно, на пица, но неговият бръмбар – яркочервеното барбекю на Ямайка също привлича благосклонна тълпа. Лойд натоварва сос на основата на оцет с огнени шотландски капачки на капака и натрупва пилешко и свинско месо над въглените, докато месото не бъде сочно и леко изгорено. Неговите тайни съставки? – Два кадъра от кокосов ром и малко мед, за да донесе сладкия вкус.

Мързеливи дни:

Как местните жители описват типична седмица в плажа на съкровището? “Неделя, неделя, неделя, неделя, петък, събота, неделя”, казва собственикът на хотел Якес Сали Хенцел. Бунгалата на Jakes са с чисти легла и външно стълбища. Време е пътуването ви да съвпадне с една от месечните вечери на фермата, проведено под мангогради на органичен парцел в Педро Плейнс, или да поискате частна класа за готвене в едно от морските жилища.

Рибари в залива Parottee.

Отвъд плуващия бар:

Едва повече от една импровизирана платформа на плаващ дървен материал и плат, Pelican Bar се издига на пилинг над офшорния риф в залива Parottee. Как да стигнете до там включва 30-минутна разходка с един от местните рибари, които плават своите досари в залива Калабаш и се радват да вземат билет. След като пристигнете, вземете студена Червена лента и се залейте достатъчно дълго, за да наблюдавате как птиците се спускат през калайното море при залез слънце. Ако сте наистина щастлив, собственикът Флойд Форбс може да приготви пот на омар с ориз в малката кухня на кухнята си.

Улов на деня:

Когато ямайците се връщат от работа в чужбина, те се хранят в Little Ochie в Alligator Pond, рибарско селище с оживен пазар, където домакините се пазарят по групи и омари. Кухнята на първа линия прави морски дарове на десетина начина; когато те предлагат на моряците риба, прескочете всичко останало и заповядайте да го развеселите.

Махнете собственика на Еврол “Извънредния сос” на “Блеки” Кристиан, омекнат от димящ грим и тъмна соя, с “фестивални” рула, златисти парчета неопечено тесто – подобни на пуешките кученца – които излизат от фритюрника хрупкава навън и меки и пухкави.

Селски упражнения:

Св. Елизабет се приема енорията Женската кошница. Червените хълмове са осеяни с полета от ананас, фъстъци и имигранти. Включете готвача на Джак Спрат Докери Лойд за обиколка на най-добрите ферми или спрете край пътя до Калабаш за да опитате сладки пъпеши и други култури.

Ямайка Джо:

На целодневната закуска на Smurf’s Café, кафето на Blue Mountain се пече по старомоден начин: в чугунен тиган. Притежателите Dawn и Venique Moxam подготвят ръчно валцувани johnnycakes, пържени plantains и омлети, пълнени със соотводен калало, листни братовчед на спанак, който расте в задния двор на всеки. Попитайте за страна на акей и сол, любимо ястие на Ямайка с варени плодове и сушени треска.

(Кредит: Всички, Джеймс Фишър)

Плажът на съкровищата, селска общност на отдалеченото югозападно крайбрежие на Ямайка, не е в курортната верига и е доволен да остане така. Рибарите подреждат дървени подводници по рифа; кози пасат зад огради от дърветата на сухите равнини; децата играят футбол на брега. Бох-шик тълпа (една част Бруклин, една част евро празник) заобикаля Монтего Бей и Негрил за двугодишния литературен фестивал тук. Посетителите като звездите от световна музика и неочакваните поети прекарват дните си между най-ниските плажове и рисуваните кафенета и ресторанти, където атракциите са само уловена риба и барбекю, направено по поръчка. След като затъмняват танцовите кралици и ангелите от бинго управляват ромбите, но регато никога не е прекалено силно, за да заглуши сърфа. Както й харесват джамайците, това е хладно място. –Шейн Мичъл

Шейн Мичъл съобщава за кулинарни пътувания, когато е далеч от долината си в Ню Йорк.

Loading...