Кейк слой от лимон

Съставки

За лимонена извара

  • 2 1/3 чаши захар
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 чаша пресен лимонов сок
  • 4 големи яйца
  • 4 големи яйчни жълтъка
  • 3/4 чаша (1 1/2 пръчки) несолтово масло, нарязано на 1/2 инчови парчета

За глазура

  • 3/4 чаша захар на прах
  • 2 чаши охладено сметана

За тортата

  • 1 1/2 чаши брашно от торта
  • 1 1/2 чаши захар
  • 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 4 големи яйчни жълтъка
  • 1/4 чаша растително масло
  • 1/4 чаша портокалов сок
  • 1 1/2 чаени лъжици настърган лимонов пилинг
  • 8 големи бели яйца
  • 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
  • 1  
  • Лимон филийки, наполовина, потупа суха

Подготовка на рецептата

Направете извара от лимон:

  • Комбинирайте 2 1/3 чаши захар и 2 чаени лъжички царевично нишесте в тежка тенджера. Постепенно се разбърква в пресен лимонов сок. Разбийте яйцата и жълтъците; добавете масло. Разбърква се при средна температура, докато изварата се сгъсти и кипи, около 12 минути. Изсипете в средна купа. Охлаждайте до студено, поне 5 часа. ОЧАКВАЙТЕ Може да бъдете подготвени една седмица напред. Покрийте и съхранявайте в хладилник.

Направете глазура:

  • Разбийте захар на прах и 1 1/4 чаши лимонена извара в голяма купа, докато смесите. Разбийте сметаната в средна купа, докато се стигнат до твърдите върхове. Сгъсти сместа в сместа в 3 допълнения. Охладете до твърда, поне 4 часа.

Направи торта:

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Масло и брашно три торта с диаметър 9 инча и височини от 1 1/2 инч; листа с пергаментна хартия. Разбъркайте 1 1/2 чаши брашно от торта, 1/2 чаша захар, 2 1/2 чаени лъжици бакпулвер и 3/4 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете 4 жълтъка, 1/4 чаша растително масло, портокалов сок, лимонова кора и 3/4 чаша извара на купа (не се разбърквайте). Комбинирайте бели и 1/4 чаена лъжичка тартар в друга голяма купа. Използвайки електрически миксер, удряйте белите до формирането на меки върхове. Постепенно добавете останалата 1 чаена чаша захар, като победите, докато сте твърди, но не сухи. Използвайки едни и същи биберони, смейте жълтъчната смес до гладка. Сгънете белите в жълта смес в 3 допълнения.

  • Разделете тестото равномерно между подготвените тигани. Печете торти, докато тестерът, поставен в центъра, излезе чист, около 25 минути. Сладки торти в тигани на стелажи 15 минути. Превърнете кексовете на стелажи; отлепете пергамента. Охладете тортата напълно.

  • Лъжица 1 чаша глазура в торбичка за сладки, снабдена с обикновен кръгъл връх; хладилна чанта. Поставете 1 слой торта върху табела. Разстилайте горната част на слоя торта с 1/3 чаша извара, след това 1 чаша глазура. Нагоре с втория слой торта; разпространява се с 1/3 чаша извара и 1 чаша глазура. Нагоре с третия слой торта. Разстилайте останалите глазури отгоре и отстрани на тортата. Разстилайте останалото сирене върху върха на тортата, оставяйки 3/4-инчова обикновена граница около ръба. Тръбата се охлажда 1 чаша глазура в чантата в малки могили около ръба на тортата. ОЧАКВАЙТЕ Торта може да се приготви 1 ден напред; съхранява в хладилник. Поставете лимонови филии между могили на глазура. Нарежете торта и сервирайте.

Рецепта от Селма Браун Мороу

,

Снимки от Джули Денис
Loading...