Кестени от кестен

Ако не можете да намерите захаросани кестени, просто ги хвърлете в какаото с една супена лъжица кафява захар (няма нужда първо да ги опечете).

Съставки

streusel

  • ½ чаша бадемово брашно или храна
  • ⅓ чаша захар
  • ¼ чаша брашно за общо предназначение
  • ¼ чаена лъжичка кошер сол
  • ¼ чаша (½ пръчка) охладено неосолено масло, нарязано на ½ “парчета

кестен запълване

  • ½ чаша грубо нарязани вакуумно опаковани или бурни печени кестени
  • 3 супени лъжици светло кафява захар, разделени
  • 2 супени лъжици неподсладено какао на прах

торта

  • ½ чаша несолтово масло, стайна температура, плюс повече
  • 2 чаши брашно за всички цели, плюс повече
  • 1 ½ чаени лъжици прах за печене
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка кошер сол
  • 1 чаша захар
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

специално оборудване:

  • 9-инчов тиган

Подготовка на рецептата

streusel

  • Комбинирайте бадемово брашно, захар, брашно за всички цели и сол в малка купа. Работете в масло с пръсти, докато сместа се държи заедно, когато е притисната, но все още е романа; покриване и хлад.

кестен запълване

  • Кук кестени, 2 супени лъжици. кафява захар и 2 супени лъжици. вода в малка тиган при средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато тиганът е почти сух и кестените са покрити в сироп, около 5 минути. Трансфер до малка купа и оставете да се охлади. Хвани в какао и остава 1 супена лъжица. кафява захар.

торта

  • Загрейте фурната до 350 °. Маслено тесто и дъно с кръг от пергаментова хартия; масло пергамент и брашно тиган. Разстийте бакпулвер, сода, сол и 2 чаши брашно в средна купа.

  • С помощта на електрически миксер на висока скорост, победи захар и ½ чаша масло, докато светлина и пухкави, около 4 минути. Добавете яйца един по един, като побеждавате, за да смесите добавките. Бийте в заквасена сметана и ванилия. Разбърква се в сухи съставки. Остържете половината от тестото в приготвен тиган. Поръсете кестеняв пълнеж; отгоре с останалото тесто и след това със стреса.

  • Поставете тигана върху листа за печене с листо и печете торта, докато връхът е златисто кафяв и торторът, поставен в центъра, излиза чист, 45-55 минути. Прехвърлете тигана на телена поставка и оставете тортата да се охлади, преди да се разтопи.

  • ОЧАКВАЙТЕ: Тортата може да се пече 1 ден напред. Съхранявайте плътно опаковани при стайна температура.

Рецепта от Нико Остерия, Чикаго

,

Снимки от Алекс Лау

Хранително съдържание

Калории (kcal) 570 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 15 Холестерол (mg) 110 Въглехидрати ж) 73 Диетични влакна ж)

Loading...