Конфети леща

Тези бързозърнещи бобови растения, с високо съдържание на протеини и фибри, се радват чудесно на здравословното ни сьомга

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 средни моркови, обелени, нарязани на ренде
  • 1 среден корен целина, обелени, нарязани на кутия ренде
  • 1 среден лук, настърган върху ренде
  • 2 супени лъжици кошер сол, плюс повече
  • 1¼ чаши френска зелена леща

Информация за ингредиентите

  • Френски зелени леща се предлагат в специализираните храни и някои супермаркети.

Подготовка на рецептата

  • Загрейте маслото в голям тежък съд над средната. Добавете моркови, целина, лук и 2 ч.л. сол. Кук, като се разбърква понякога, докато зеленчуците са омекнали, около 5 минути. Разбъркайте в лещата. Изсипете 3/4 чаши вряла вода и отново се заври. Намалете топлината до ниски и къкри, като се разбърква от време на време, докато лещата не са крехки, но запазват формата си, 20-30 минути. Ако желаете, опитайте с повече сол. (Не изцеждайте излишната течност, лещата остава нежна, ако се съхранява в течността за готвене.) За да сервирате, използвайте лъжица или мрежест цедка.

Рецепта от Сара Дикерман

,

Снимки от Алекс Лау
Loading...