Съставки

винегрет

  • 1/2 чаша (слаб) пресен сок от клементин (от около 3 клементини)
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок Meyer (от около 1 лимон)
  • 2 супени лъжици фино настърган клементин
  • Захапка на захар
  • 3 супени лъжици екстра необработен зехтин

салата

  • 2 средни клементини
  • 1 копър копър, подрязана, подредена вертикално, обработена, нарязана нарязана на хартия (2 1/3 до 2 1/2 чаши)
  • 1 авокадо, наполовина, без костилка, обелени, нарязани на кубчета
  • 1/4 чаша прясна мента листа, нарязани на парчета
  • 1 чаша (пакетирана) бебешка рукола
  • 1 супена лъжица зехтин за допълнително десертно плюс допълнително за изпичане

специално оборудване

  • Mandolin или V-cutter

Подготовка на рецептата

винегрет

  • Комбинирайте сок от клементин, сок от лимон, коричка клементин и захар в средна купа. Бавно се разбърква в зехтина. Подправете се със сол и грубо смлян черен пипер.

салата

  • Отлепете клементините, разделени на сегменти, и поставете в средна купа. Добавете копър, авокадо и мента. Хвърлете с достатъчно винегрет, за да покриете. Смесете семена от резене на вкус със сол и грубо смлян черен пипер.

  • Извадете рукола с 1 супена лъжица зехтин в друга средна купа. Подправете се със сол и грубо смлян черен пипер.

  • Подредете сместа от копър за сервиране на плочата, нагоре с рукола и натрошете с допълнително зехтин. Подправете се на вкус с грубо смлян черен пипер.

Рецепта от Зоуи Натан, Евън Функе

,

Снимки от Миша Гравенор

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 260.0% Калории от мазнини 74.7 Мазнини (g) 21.6 Наситени мазнини 3.0 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати 17.4 Диетични влакна 5.9 Общо захари 7.7 Нетно Въглехидрати (g) 11.5 Протеин (g) 2.2