Съставки

  • 8 унции лингин
  • 1  
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 супена лъжица нарязани червени jalapeño chiles
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1 супена лъжица масло
  • 12 неварени големи скариди, обелени и разчленени с опашки непокътнати
  • 12 тънки аспержи, подрязани, нарязани диагонално на 1 1/2 инчови парчета
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1  
  • 2 чаши (опаковани) свежи листа босилек, тънко нарязани, плюс допълнителни за гарнитура
  • 2 лимонови клина

Подготовка на рецептата

  • Кук тестени изделия в голяма саксия с вряща солена вода, докато не са само крехки, но все още твърди, за да хапят, като се разбъркват от време на време.

  • Междувременно топлинното масло в тежки големи тигани при средно висока температура. Добавете чесън и jalapeño; соти 1 минута. Добавете вино и масло; варете 2 минути. Добавете скариди, аспержи и лимонов сок. Хвърли, докато аспержите са само нежни и скариди са просто непрозрачни в центъра, около 3 минути.

  • Изцедете макароните и добавете към тигана; добавете 2 чаши нарязани листа босилек и хвърляйте, докато босилекът вилтове и сос палто паста, около 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Разделете тестените изделия между 2 плочи. Гарнирайте с пресни босилешки листа и лимонови клинове и сервирайте.

Рецепта от Бил Грейнджър на BILLS в Сидни Австралия

,

Снимки от Брайън Леатарт