Лингвин със зелен маслинен сос и зърнени кюфтета

Разкъсвайки се с големите бурни аромати на зелени маслини, аншоа и каперси, този тревист тестеников сос не се страхува да хапе.

Съставки

  • 1 супена лъжица плюс ½ чаша зехтин
  • ¼ чаша panko (японски галета)
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици нарязан пресен копър
  • 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора
  • 12 грама лингвин или друга дълга паста
  • 4 маслени филета от аншоа
  • 1 малка чесънна скилидка
  • 1 чаша нарязан пресен магданоз
  • ½ чаша нарязан пресен босилек
  • 1 чаша зелени маслини, напоена, наполовина
  • 3 супени лъжици дренирани каперси
  • ½ грама пармезан, ситно настърган (около ½ чаша), плюс повече за сервиране
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 1 супена лъжица. масло в средно тиган над средно и готвене panko, разбъркване, до златисто, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер; пренесете на хартиени кърпи за източване и хвърляне с копър и лимонова кора.

  • Кук тестени изделия в голям съд с вряща солена вода, като се разбърква от време на време, докато ал dente. Изцедете, като резервирате ½ чаша течна течна паста.

  • В същото време, каша аншоа и чесън на паста на рязане борда със страната на готвач нож. Комбинирайте с магданоз, босилек и половина маслини и каперси в голяма купа. Изсипете останалите маслини и каперси и добавете в купа, заедно с оставащото ½ чаша масло. Смесете добре; сезон сос със сол и черен пипер.

  • Добавете макаронени изделия и ¼ чаша запазена течност за приготвяне на тестени изделия в сос. Хвърляйте, добавяйте пармезан малко по-малко, заедно с повече тестени изделия, докато е необходимо, докато сосът пасне макаронени изделия. Добавете лимонов сок; сезон със сол и черен пипер.

  • Сервирайте макаронени изделия, покрити с панко и повече пармезан.

  • Да върви напред: Сокът може да се направи 1 ден напред. Покрийте с пластмасова обвивка, притискайте директно към повърхността и охладете.

Рецепта от Крис Мароко

,

Снимки от Линда Сяо

Хранително съдържание

Калории (kcal) 680 Мазнини (g) 38 Наситени мазнини (g) 6 Холестерол (mg) 10 Въглехидрати (g) 71 Диетични влакна (g) 5 Общо захари

Loading...