Макаронени изделия с маслини от Каламата и печен доматен сос от череша

Съставки

  • 2 1/2 килограма черешов домати, наполовина
  • 1/3 чаша зехтин
  • 5 скилидки чесън, накълцани
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка сух натрошен червен пипер
  • 3 супени лъжици нарязани пресни риган
  • 1 паунд фарфале (папагал) паста
  • 1/2 чаша с половинки маслини от Каламата или други черни маслини, изсушени в саламура
  • 1/4 чаша изцедени каперси
  • Сирене от 6 унция фета, разпаднало се (около 1 1/4 чаши)
  • 1/4 чаша борови ядки, препечени

Подготовка на рецептата

  • Поставете багажника в центъра на фурната и подгрявайте до 375 ° F. Комбинирайте домати, олио, чесън, оцет и натрошен червен пипер в тавичка за тави 13x9x2-инчови. Подправете се със сол и черен пипер. Печете докато доматите са нежни и сочни, като се разбъркват от време на време, около 45 минути. Разбърква се в риган. (Може да се направи 2 часа напред. Нека остане при стайна температура.)

  • Кук тестени изделия в голям съд с вряща солена вода, докато не са само нежни, но все още твърди, за да хапят. Отцедете. Върнете се в гърне. Добавете доматена смес, маслини и каперси. Разбърква се при средна температура, докато се нагрее, около 2 минути. Добавете фета и разбъркайте до разтопено и кремообразно, около 2 минути. Разделете тестените изделия между 6 плочи; поръсете с кедрови ядки и сервирайте.

Рецепта от Майкъл Маклафлин

,

Снимки от Pornchai Mittongtare
Loading...