Макаронени изделия

Съставки

  • 1 чаша сушени garbanzo боб (нахут, около 7 унции)
  • 6 супени лъжици екстра необработен зехтин, разделени
  • 3 скилидки чесън, обелени, разделени
  • 1 6-инчов свеж розмаринов клон
  • 1/4 чаена лъжичка сух натрошен червен пипер
  • 1  
  • 1 3/4 паунда малки миди (като Манила)
  • 1 чаша ditalini или други къси кухи паста (около 5 унции)

Подготовка на рецептата

  • Поставете garbanzo боб в средна купа. Изсипете достатъчно студена вода, за да покриете; нека се накисваме при стайна температура за една нощ. Отцедете. Поставете garbanzo фасул в голяма тенджера; добавете достатъчно прясна вода, която да покриете. Сварете 15 минути. Отцедете. Върнете garbanzo боб за тиган; добавете 4 чаши вода, 3 супени лъжици масло, 2 скилидки чесън, розмаринско влакно и натрошен червен пипер. Пригответе за варене. Намалете топлината и оставете да се къкри на открито, докато бобът е нежен, добавете повече вода, ако е необходимо, с 1/2 чаши, около 2 часа. Изхвърлете розмарината. Прехвърлете 1 чаена чаша смес от градински боб до процесор и пюре до гладка; връщане към сместа в тенджера.

  • Загрейте останалите 3 супени лъжици масло в тежки големи тигани при средно висока температура. Добавете останалата скилидка чесън; солта до златисто, около 2 минути. Добавете миди и 1/4 чаша вода; покрийте и гответе, докато мидите се отворят, около 5 минути (изхвърлете чесъна и всички миди, които не се отварят). Cool леко леко; резервни танкове сокове. Работете върху купа, за да хванете сокове, отстранете миди от черупки; изхвърлете черупки. Уверете се, че сокът от тиган и сок от бульон се смесват в сметана от градински зърна, след това добавете 3 1/2 чаши вода и го пригответе за варене. Добавете тестени изделия и гответе, докато тестото е просто нежна, но все още твърда, за да хапнете, добавяйки повече вода, ако супата е твърде дебела и се разбърква от време на време, около 10 минути. Разбърква се в миди. Подправете се със сол и черен пипер.

  • Сложете супата в купи и сервирайте.

Рецепта от Карла Капалбо

,

Снимки от Pornchai Mittongtare
Loading...