Най-добрият Snickerdoodles на BA

За purkers snickerdoodle, следвайте инструкциите към писмото и биете след добавяне на яйца за цели 3 минути, което ще ви даде красиви пукнатини на повърхността на бисквитката, както и торта текстура. За по-четворна версия, бийте след добавяне на яйца само за 30 секунди. Това е част от най-доброто от BA

Съставки

  • 2½ чаши целево брашно
  • 2 супени лъжици крем от зъбен камък
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ¾ чаена лъжичка кошер сол
  • 1 чаша (2 пръчки) несолтово масло, разтопено, леко охладено
  • ½ чаша (пакетирана) светло кафява захар
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици гранулирана захар, разделени
  • 1 ванилия, разделена на дължина
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 1 супена лъжица канела на земята

Подготовка на рецептата

  • Разбъркайте брашно, крем от зъбен камък, сода за хляб и сол в средна купа. Използвайки електрически миксер със средна скорост, победете масло, кафява захар и 1 чаша гранулирана захар в голяма купа, която се изстъргва надолу, докато се включи. Остържете семена от ванилов боб; Резервирайте подложка за друга употреба.

  • Добавете яйца и продължете да удряте, докато сместа стане бледо жълта, започва да се сгъстява и пада от биберите в поток, подобен на панделка, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера до ниска. Постепенно добавете сухи съставки и продължете да биете, остъргвайте надолу и на дъното на купата, докато съвсем комбинирате. Оставете да престои при стайна температура най-малко 30 минути, за да хидратирате брашното; тестото ще бъде много хлабаво, но ще се сгъсти, докато седи.

  • Подредете багажник в центъра на фурната; предварително загряване до 400 °. Нарежете листо за печене с пергамент. Изсипете канела и оставете 2 супени лъжици. захар в средна купа.

  • Използвайки 1-унция. сладолед за лед или великолепна, натрупана супена лъжица, разфасовка бисквитки и се преобърнете в малки топки с ръцете си. Хвани в канела захар, докато се покрие. Трансфер до предварително приготвен лист, разстояние около 3 “. Не се изравнявайте, бисквитките се разпространяват докато пекат.

  • Печете бисквитките, докато ръбовете не са леко зачервени и твърди, но центровете са пухкави и меки, 8-10 минути. Оставете да се охладят на листа за 10 минути, след това да се прехвърлят в тел и да се охладят напълно.

  • Да върви напред: Cookie тестото може да се направи 3 дни напред; покриване и хлад. Оставете тестото да стане на стайна температура, преди да я раздробите и покриете с канела.

Рецепта от Рик Мартинес
Loading...