Нарушена домати и хляб

Това е добра рецепта, която трябва да направите, когато сте купили твърде много домати на пазара и те започват да показват възрастта си.

Съставки

  • Хвад от пресен босилек
  • 1 глава чесън, отделени с карамфил, обелени
  • 2 грама Пармезан с коричка
  • 3 парчета дебел ден-стар или остарял селски хляб с корички, разкъсани на 1-инчови парчета (около 4 чаши)
  • ⅓ чаша зехтин, плюс повече за drizzling
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 3 килограма зрели домати (всяка сорта с изключение на чери домати ще работи), обработени, нарязани на големи парчета

Подготовка на рецептата

  • Отстраняване на босилек листа от стъбла. Поставете стъбла и всички по-големи или не толкова красиви листа в голяма тенджера заедно с 2 или 3 по-големи чесънчета карамфил; покрийте с 3 чаши вода. Оставете настрана останалите по-малки, красиви листа босилек. Изрежете пармезан далеч от кората и добавете кората на тигана; поставете сиренето настрана. Пригответе течност до гола, завийте на средна топлина, след което намалете топлината, така че сместа се изпарява. Нека съставките стръмно, докато стартирате супата.

  • Загрейте фурната до 375 ° (ако имате тостерна фурна, използвайте я). Разстила се 1 чаша хляб върху малък лист за печене, леко се къпете с масло, подправете със сол и черен пипер и хвърлете го. Тост до краищата са чисти, но центровете са все още chewy, 8-10 минути; поставяйте крутоните настрана.

  • В същото време, парче останалите скилидки чесън. Загрейте ¼ чаша масло в средно гърне над средно и готви чесън, като се разбърква понякога, докато равномерно златисто кафяво и смекчи, около 2 минути. Сезон щедро със сол и черен пипер. Добавете домати в гърне и гответе, енергично разбърквайте с дървена лъжичка, докато соевите бонбони бълбукат, 6-8 минути. Вкус и сезон с повече сол и черен пипер, след това добавете останалите 3 чаши хляб. Разбъркайте, за да покриете, след това настържете босилек в сместа от домати и ги задушете. Кук, понякога се разбърква, докато хлябът се разпадне в крехка структура и супата е кадифена и гъста, 10-12 минути. (Машината помага да се разчупи хлябът на по-малки парчета, ако ви харесва супата ви селски, стик с лъжица. Ако искате да бъде много гладко, използвайте потапяне блендер.)

  • Изсипете си ситно пармезан и разбъркайте наполовина в супа заедно с резервоара босилек. Кук, разбърква се, докато супата се сгъсти и изглежда блестяща, около 2 минути. Вкус и сезон с повече сол и пипер, ако е необходимо.

  • Разделете супата между купичките и върха с резервирани крутони, останалия пармезан и парченце масло.

Рецепта от Карла Лали Музика
Loading...