Мътеницата носи леко влечуги и влага в тестото, докато зехтинът предлага плодово богатство. За тези вафли изберете мек ориз (не прекалено пипер).

Съставки

  • 2 чаши брашно за общо предназначение
  • ½ чаша неподсладено какао на прах
  • ¼ чаша (опаковани) кафява захар
  • 2 супени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка сол кошер
  • 3 големи яйца, разделени
  • 2 чаши мътеница
  • ½ чаша зехтин
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 6 oz. горчив шоколад (най-малко 70% какао), ситно нарязан
  • Не пръскайте спрей за растителни масла
  • Неосолено масло и топъл чист кленов сироп (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 250 °. Разбъркайте брашно, какао на прах, кафява захар, бакпулвер, сода за хляб и сол в голяма купа. Направете кладенец в центъра и добавете яйчни жълтъци, мътеница, масло и ванилия. Смесете с вилица, след това постепенно включвайте сухи съставки, като смесвате само докато се комбинирате.

  • Използвайки електрически миксер на средна и висока скорост, удряйте яйцата в малка купа, докато се образуват меки върхове. Работейки в 2 партиди, сгънете яйчените белтъци в тестото, докато съвпадат. Сгънете в шоколад.

  • Загрейте желязото за вафли до много горещо; леко палто с неръждаем спрей. Работейки на партиди, гответе вафли, докато се приготвят. Трансфер до закачалка, поставена в тава за печене, покриване слабо с фолио и запазване на топлината в пещ до готовност за сервиране.

  • Сервирайте вафли с масло и сироп.

  • ОЧАКВАЙТЕ: Тестото с яйчен белтък може да се направи 4 часа напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Рик и Майкъл Маст

,

Снимки от Туука Коски

Хранително съдържание

Калории (kcal) 560 Мазнини (g) 35 Наситени мазнини (g) 11 Холестерол (mg) 115 Въглехидрати (g) 62 Диетични влакнини g 5 Общо захари 25 Протеини 13 Натрий 840