Орцо, Фета и доматена салата с маржоран Винегрет

Съставки

  • 1 паунд orzo
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок
  • 6 супени лъжици фино нарязан прясно мажоре
  • 4 чаени лъжици дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка настърган лимонов кора
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1 1/2 чаши се разпадна фета сирене
  • 3 зелени лука, тънко нарязани
  • 1 чаша смачкани маслини от Каламата
  • 24 унции черешови домати, нарязани наполовина, наполовина

Подготовка на рецептата

  • Кук орто в саксия с вряща осолена вода, докато не са само крехки, но все още твърди, за да хапят, като се разбъркват от време на време. Отцедете. Изплакнете под студена вода, докато изстине. Изцедете добре. Трансфер до голяма купа.

  • Разбъркайте лимонов сок, 5 супени лъжици мандор, горчица и лимонова кора в малка купа. Разбъркайте в зехтина. Заделете 2 супени лъжици винегрет. Добавете останалите винегрет, сирене, лук и маслини към орто; хвърли се за козината. Подправете се със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да престои 2 часа, за да се създадат аромати. (Може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете салата и останалите винегрет отделно.)

  • Хвани доматите с резервирана винегрет. Подправете се със сол и черен пипер. Смесете домати в орзо. Поръсете орто с останалите 1 чаена лъжичка мандор и сервирайте.

Рецепта от Сара Теналия

,

Снимки от Дейвид Принс
Loading...