Пенлита с панирана салата с доматено-базилов сос

Съставки

  • 8 чаши вода
  • 5 супени лъжици (или повече) зехтин, разделени
  • 2 супени лъжици сол
  • 2 чаши полента (грубо царевично брашно)
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Пикантен сос от домати-босилек (кликнете за рецепта)
  • Свежи босилекчета (за гарнитура, по избор)

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете тави за печене 15x10x2-инча върху листо за печене. Комбинирайте 8 чаши вода, 3 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици сол в чиния. Постепенно се смесва с полента.

  • Поставете тавата за печене с полента във фурната. Печете полента 1 час. Добавете пипер и разбъркайте, за да смесите. Печете 20 минути. Разбъркайте отново и разпределете равномерно. Печете, докато полента е много дебела, около 20 минути по-дълго. Охладете полента до стайна температура, 1 до 2 часа (полента ще стане твърда). Използвайки метална шпатула, притискайте полента на равномерна дебелина. ОЧАКВАЙТЕ Може да се направи 2 дни напред. Капак с пластмасова обвивка; хлад.

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Нарежете полента на дължина на 4 ленти. Нарежете всяка лента на кръст в 6 квадрата. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тигел за тиган при средно висока температура. Работейки на партиди, добавете квадратчета с полента. Изсипете я, докато започне да се оцветява, около 8 минути на всяка страна. Прехвърлете полента в малък лист за печене; поставете в печката, за да се запалите топло. Повторете с останалата полента, като добавите масло към тиган, ако е необходимо.

  • Разделете полента сред плочките. Нагоре с топъл сос пикантен домат-босилек. Гарнирайте с пресни босилерни клончета, ако желаете.

  • Средното червено италианско вино е чудесно с пикантния сос. Едно от тях е да опитате: Montresor NV ‘Il Veronese’ Valpolicella ($ 14), прекрасна червена смес със сушени плодови аромати и ванилия.

Рецепта от Кейт Торман, Скот Фогарти

,

Снимки от Брайън Финке

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: (Анализ включва сос от пикантен домати-босилек) Калории (kcal) 344.5% Калории от мазнини 54.9 Мазнини (g) 21.0 Наситени мазнини 2.6 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати 36.3 Диетични фибри ж) 8,4 Общо захари (g) 0,8 Нетни въглехидрати (g) 27,9 Протеин (g) 5.3

Loading...