Съставки
- 8 супени лъжици зехтин, разделени
- 2 чаши прясна галета, направени от френски хляб
- 8 скилидки чесън, смлени, разделени
- 1
- 1 1/4 килограма неварени белени, разчленени големи скариди
- 1/2 чаша нарязан пресен италиански магданоз, разделен
- 6 супени лъжици дренирани каперси
- 4 супени лъжици (опаковани) настъргани лимонови кори
- 12 унции прясно приготвени perciatelli (дълги кухи макаронени изделия), 1 чаша паста за варене на вода за съхранение
Подготовка на рецептата
-
Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган за тиган на средна температура. Добавете галета и половината чесън; сойте, докато трохите са златисти и свеж, около 10 минути. Трансфер до средна купа.
-
Поръсете скариди със сол и черен пипер. Загрейте 5 супени лъжици масло в същата тиган при средно-висока температура. Добавете скариди и остатъчен чесън в тиган; сопа до скариди са просто непрозрачни в центъра, около 3 минути. Разбърква се 1/4 чаша магданоз, каперси и лимонова кора. Добавете варени макаронени изделия и 1/2 чаша запазена вода за варени макаронени изделия. Смесете в 1 чаша чесън галета, добавяйки повече макаронени изделия, ако са сухи. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с останалите галета с чесън и магданоз.
,