Съставки

  • 8 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 чаши прясна галета, направени от френски хляб
  • 8 скилидки чесън, смлени, разделени
  • 1  
  • 1 1/4 килограма неварени белени, разчленени големи скариди
  • 1/2 чаша нарязан пресен италиански магданоз, разделен
  • 6 супени лъжици дренирани каперси
  • 4 супени лъжици (опаковани) настъргани лимонови кори
  • 12 унции прясно приготвени perciatelli (дълги кухи макаронени изделия), 1 чаша паста за варене на вода за съхранение

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган за тиган на средна температура. Добавете галета и половината чесън; сойте, докато трохите са златисти и свеж, около 10 минути. Трансфер до средна купа.

  • Поръсете скариди със сол и черен пипер. Загрейте 5 супени лъжици масло в същата тиган при средно-висока температура. Добавете скариди и остатъчен чесън в тиган; сопа до скариди са просто непрозрачни в центъра, около 3 минути. Разбърква се 1/4 чаша магданоз, каперси и лимонова кора. Добавете варени макаронени изделия и 1/2 чаша запазена вода за варени макаронени изделия. Смесете в 1 чаша чесън галета, добавяйки повече макаронени изделия, ако са сухи. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с останалите галета с чесън и магданоз.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Тина Руп