Съставки
- 7 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън, нарязани
- 3 шалотчета, обелени, нарязани
- 1 28-унция може да смачка домати с добавено пюре
- 2 супени лъжици сушен риган
- 1/4 чаена лъжичка сух натрошен червен пипер
- 1/2 чаша нарязан пресен босилек
- 1
- 3/4 чаша panko (японски галета)
- 3/4 чаша настъргано сирене пармезан
- 1 чаша брашно за всички цели
- 2 големи яйца, бити за смесване
- 6 кожи без кокалести кости без косъм
- 1
- 3/4 чаша настъргано сирене моцарела
Подготовка на рецептата
-
Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тежка голяма тенджера на средна температура. Добавете чесън и шалот и сойте до нежно, около 4 минути. Добавете домати, риган и натрошен червен пипер. Смирете докато сосът се сгъсти, около 10 минути. Смесете го с босилек и подправете със сол и черен пипер.
-
Смесете галета и пармезан в малка купа. Поставете брашното и яйцата в отделни плитки купи. Кокошка пиле с брашно, след това яйца, след това смес от галета, потупване, за да се придържат.
-
Загрейте останалите 3 супени лъжици масло в тежки големи тигани за тиган при средно висока температура. Добавете пиле и соле до златисто кафяво, около 4 минути на страна. Сложете 1/4 чаша сос над всяка пилешка гърда. Поръсете със сирене моцарела. Намалете топлината до средата. Покрийте; готвене, докато пилето се приготви и сиренето се разтопи, около 5 минути. Загрейте останалия сос; служи заедно с пиле.
