Пиле от лимон-пипер

Ако искате да отидете със същите аромати и основен метод, но предпочитате пилешки парчета, излезте! Използвайте гърди и крака с кожа, с кости – общото време за готвене ще бъде по-кратко. Тази рецепта е от Б. Креклин Барбекю

Съставки

  • 1 3½-4-lb. пиле, нарязани на половина
  • 4 ч.л. кошер сол
  • 2 ч.л. прясно смлян черен пипер, разделен
  • Растително масло (за грил)
  • 1½ лимона, разделени
  • 4 супени лъжици. несолено масло
  • 1 супена лъжица. пчелен мед

Подготовка на рецептата

  • Поръсете пиле цялото със сол и 1/2 ч.л. пипер. Оставете да престои 1 час при стайна температура.

  • Междувременно подгответе грил за средна топлина и решетка с масло. Тънко парче лимон наполовина в кръгчета. Загрейте масло и мед в малка тенджера, докато маслото се разтопи и разпенва, след което се извади от топлината и добавете лимонови филии.

  • Грил пиле, с кожата надолу, докато кожата леко се изгаря и се освобождава от решетката без да се разкъсва, около 6 минути. Обърнете пилето и леко разбъркайте с лимонено масло. Покрийте грила и продължете да скачате пиле, измивайте с лимонено масло на всеки 5 минути, докато термометърът с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелата част на гърдите, регистрира 150 °, 25-28 минути.

  • Точно преди пилето да е готово, оставете лимона на четвъртинки и грил, нарязайте надолу, докато се овъгли и омекне, 6-8 минути. Прехвърляйте пилешко и лимоново на рязане; нека остане 10 минути преди да издължите пилето на парчета.

  • За да сервирате, изстискайте на скара лимони над пилето и поръсете с останалите ½ ч.л. пипер.

Рецепта от Брайън Фърман, барбекю Б, Савана, Джорджия
Loading...