Пиле с ряпа и круша

Завършването на бедрата на пилето в бърза круша и ряпа компот създава богат, сладък и солен сос.

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 4 кожни бебета с кокалесто пиле
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 1 голям лук, тънко нарязан на парчета
  • 1 средна круша, обелена, обработена, нарязана
  • 1 среден ряпа, обелени, нарязани
  • 4 скилидки чесън, ситно нарязани
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, плюс повече за сервиране
  • ½ чаша осолени, печени макадами, нарязани

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 1 супена лъжица. масло в голям тиган при средно висока температура. Оставете пилето със сол и черен пипер и гответе, с кожата надолу, докато кожата стане запечена и свеж, 10-12 минути. Трансфер пиле на чиния.

  • Загрейте 2 супени лъжици. масло в същата тиган при средно-висока температура. Добавете лук, круша, ряпа и чесън, подправете със сол и черен пипер и гответе, като се разбърква от време на време, докато крушата и ряпа са меки и започват да стават златисто кафяви, 15-20 минути. Внимателно добавете вино и мащерка, след това върнете пилето на тиган, нагоре по кожата. Гответе, докато виното се изпари почти напълно и се приготви пилето, 8-10 минути. Сервирайте с макадами.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Йоси Арефи

Хранително съдържание

Калории (kcal) 350 Мазнини (g) 26 Наситени мазнини (g) 4 Холестерол (mg) 55 Въглехидрати (g) 10 Диетични влакна (g)

Loading...