Съставки

  • 1/4 чаша растително масло
  • 8 унции пресни шишито пиперки, * оставени цели с стъбла и семена непокътнати, или други зелени chiles (като Padrón)
  • 1/4 чаена лъжичка груба морска сол плюс допълнителни за сервиране
  • 2 големи скилидки чесън, тънко нарязани
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Подготовка на рецептата

  • Загрейте тежкия голям тиган при висока температура. Добавете растително олио и завъртете тигана, за да покриете. Загрява се, докато маслото стане много горещо и започне да блести, около 1 минута. Добавете цели пилета и 1/4 чаена лъжичка груба морска сол; разбърквайте непрекъснато, докато клечките се поставят върху половината от повърхността им, понякога се разклащат тиган, около 2 минути. Добавете тънко нарязан чесън и продължете да разбърквате непрекъснато, докато хлебарите се посипят навсякъде, около 2 минути по-дълго (някои хлебарки ще бъдат меки и някои ще са леко твърди, в зависимост от размера). Прехвърлете клечките на хартиени кърпички, за да ги изтечем за кратко, след това поставете кейлите в средна купа за сервиране. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок; поръсете щедро с допълнителна груба морска сол и хвърляйте козината. Сервирайте незабавно.

Рецепта от Моли Уизенберг

,

Снимки от Елинър Каручи

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 81,8% Калории от мазнини 79,6 Мазнини (g) 7,4 Наситени мазнини 0,6 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 4,1 Диетични влакна (g) 1,5 Общо захари Carbs (g) 2,5 Протеин (g) 0,9 Натрий (mg) 73,5