Уверете се, че тортичката, която използвате, е най-малко 2 инча дълбока, тестото ще се издигне до самия връх при печенето и ще прелива в плитък съд.

Съставки

  • 2 супени лъжици безалкохолно масло, плюс повече за тиган
  • 1½ чаши брашно за всички цели, плюс повече за тиган
  • 3 супени лъжици пресен портокалов сок
  • ¼ чаша нар меласа, плюс повече за сервиране
  • 1¾ чаши захар, разделени
  • 4 малки зрели Bosc круши (около 1 ½ паунда), обелени, наполовина наполовина, обработени
  • 1 чаша несолени, печени орехи
  • 1 ½ чаени лъжици прах за печене
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка кошер сол
  • ¼ чаена лъжичка кардамон
  • 4 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
  • 1 чаша зехтин

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 350˚. Масло от тиган с 10-инчов торта и кръгла пергаментна хартия с кръгла пергаментна хартия, бурканчета от тиган, сок от портокал, ¼ чаша нар меласа, ¼ чаена чаша захар и останали 2 супени лъжици масло в средно тиган при средна температура, разбъркване , докато захарта се разтвори и сместа леко се намали, за около 4 минути Добавете круши, нарязани нагоре и гответе (неразрушени), докато не започнат да се отделят соковете си, около 3 минути. 3 мин. Оставете малко да се охлади, след това подредете круши, нарязани надолу в подготвения тиган.

  • Върнете тигана на средна температура и гответе течността в тиган, докато сгъсти и сироп, около 5 минути, в зависимост от соковете на крушите. Изсипете сироп над круши и замразявайте, докато приготвяте тестото (това е, за да позволите сиропа да се настрои – не позволявайте му да замръзва твърдо).

  • Имплантираните орехи и останалите 1½ чаши брашно в кухненския процесор, докато орехите не бъдат фино смлени. Пулс в бакпулвер, сода за хляб, сол и кардамон.

  • Използвайки електрически миксер със средна скорост, удряйте яйцата, оранжевата кора и оставете 1½ чаши захар в средна купа, докато бледо и пухкави, около 5 минути. Сгънете в сухи съставки в 2 допълнения, като ги включите напълно преди да добавите следващото добавяне, след това постепенно се разбъркайте в масло. Изсипете тесто над круши и гладка горна.

  • Поставете тигана върху фолио, облицована с листова тава за печене и печете торта, докато връхът е златисто кафяв и тестер, поставен в центъра, излиза чист, 50-60 минути. Трансфер до тел и оставете да се охлади в тиган, 15-20 минути. Дръжте ножа около краищата на тортата, за да разхлабите и да обърнете на стелажа. Премахнете пергамента и оставете тортата да се охлади напълно.

  • Сладка торта с повече нар меласа непосредствено преди сервиране.

  • Да върви напред: Тортата може да се пече 1 ден напред. Съхранявайте плътно покрити при стайна температура.

Рецепта от Клеър Сафиц

,

Снимки от Кристофър Тестани

Хранително съдържание

Калории (kcal) 720 Мазнини (g) 42 Наситени мазнини (g) 7 Холестерол (mg) 100 Въглехидрати (g) 83 Диетични влакна (g)