Последен спагети и кюфтета Неделя вечеря

Миналата зима жена ми покани стар приятел за вечеря в неделя. Изпитах нещо просто и домашно, предложих спагети
и кюфтета. Симоне се съгласи, добавяйки чесън и голяма салата към менюто ни. Това беше лесно, помислих си аз. След няколко часа седнахме на вечеря с нашия деветгодишен син и приятел на Симоне. След като се хрупах в ароматния хляб с чесън, наситен с масло, нарязан на пъстър метъла, натоварен със сос, и взех няколко ухапени айсберга в ярък кисел дресинг, нещо друго ми мина през ума: защо не правим това всяка неделя? Не мога да си спомня по-добро домашно приготвено хранене преди или след това, което е ударило всяка точка на удоволствие богата, свежа, снизходителна, носталгична. Толкова често, когато забавляваме, имаме намерение да направим изявление. Искаме да впечатлим нашите гости. И забравяме най-важния елемент: Вкусно ли е? Ако имаше някакъв начин да ви изпратим гаранция за връщане на парите на това ядене, щях да го направя. Това е толкова добро и безупречно. По дяволите, пишете ми в неделя вечер, когато е в менюто и дори може да дойда. Въпреки че, за да бъда честен, вероятно вече ще го правя сам. -Адам Рапопорт

класически meatballs
Снимка: Маркъс Нилсон

Вземете рецептата: Класически спагети и кюфтета

Съществуват редица рецепти за доматен сос и кюфтета, но да се ожениш за тях не е толкова лесно, колкото си мислиш. Кюфтетата могат да загубят вкус, ако се настанят на печката в продължение на часове, така че е ключът да остави соса да стигне до наистина вкусна точка сама, преди да ги добави. Трябва да прекарват достатъчно време там, за да готвят през целия път и придават известно месо, без да се откажат от всички добри неща, които сте добавили. Прочетете още съвети за най-добрите проклети кюфтета тук. – Хрис Мароко

айсберг salad italian dressing
Снимка: Маркъс Нилсон

Вземете рецептата: Айсберг салата с италиански дресинг

Перфектната салата е за равновесие. Айсберг поставя основата с освежаваща криза. Пикантните пиперки добавят яркост и киселинност, тънко нарязан червен лук носят собствена пиперска захапка, а топчетата от моцарела са меки и кремообразни. О, да, и превръзката, която покрива, е изучаването на самия баланс – остра от виното от бяло вино, само с едно докосване, сладко от захарта и омекотено от майонезата. – Хрис Мароко

чесън confit toast

Вземете рецептата: Чесън Confit Тост

Съвършенството на този тост идва от трик, който прави сладките дъна нещо от миналото. Най-напред готвачът се нарязва надолу, докато коричките са дълбоки махагони. След това ги обърнете и напълнете джобовете с такова чесънно масло. Отървете отново, докато се оформят сирене, хрупкави ръбове. – Хрис Мароко

Що се отнася до това, което трябва да пиете…Шш, не казвай на любимото си червено вино, но трябва да поканиш Montepulciano d’Abruzzo до следващата си спагетна нощ. Това енергично червено (опитайте Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo или Vini Rabasco “Cancelli” Montepulciano d’Abruzzo) се отличава с живи череши и червени боровинки, които извличат най-доброто от кисели сос от домат, докато растителните нотки играят добре на кюфтета, цялата тази сочна доброта. Само недостатък? Монтепулчиано не прави ястия, но хей – не е ли това, за което са останалите гости? -Мариса А. Рос

Друга идея за италианска вечеря:

Бисер от Брюксел и пица от салам

Loading...