Пъстърва от маслиново масло

Заедно със сол и черен пипер, лимоните са всичко, от което се нуждаете, за да подредите всичко от обикновени паста до риба.

Съставки

  • Зехтин (за бракониерство, около 3½ чаши)
  • 4 филета от пъстърва от 6 до 7 унции, отстранени от костите, стайна температура
  • Лимонови клинове (за сервиране)
  • Сладка морска сол

Подготовка на рецептата

  • Изсипете маслото в голям тиган, за да го нанесете нагоре и го загрейте на средно, докато термометърът за моментално отчитане регистрира 160 °. Внимателно хвърлете пъстървата в масло, сгънете кожата надолу и гответе, регулирайки топлината, за да поддържате температура на 160 °, непрозрачни, около 3 минути.

  • Използвайки рибна шпатула, прехвърляйте пъстървата в тавичка, като поставите кожата нагоре. Отстранете излишното масло с хартиени кърпи. Изстискайте лимонов сок от двете страни на всяко филе и след това подправете със сол. Сервирайте с допълнителни лимонови клинове за притискане.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 420 Мазнини (g) 29 Наситени мазнини (g) 5 Холестерол (mg) 115 Въглехидрати (g) 0 Диетични фибри ж)

Loading...