Двойка копър с бижу като семе от нар и мощно опаковани quinoa за текстура, а вие имате отличителен белег на готвач Yotam Ottolenghi салата.

Съставки

  • 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица зехтин
  • 2 сребърни луковици (2 1/2 паунда), нарязани на дължина в резени с дебелина 1/4 “
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 1/2 чаени лъжици смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаша quinoa, изплакнат
  • 1 лимон
  • 1 serrano chile, нарязан, нарязан
  • 1/2 чаша нарязано пресен кориандър
  • 1/2 чаша нарязана прясна мента
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен копър
  • 1/4 чаша семена от нар (от 1/2 малък нар)

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 1/4 чаша масло в голяма тиган на средна температура. Добавете копър; сезон със сол и черен пипер. Кук, като се разбърква понякога, докато копър е просто нежна и леко златисто, 10-12 минути. Разбъркайте в лимонов сок, кимион и захар; готвене за 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Заделени.

  • Междувременно донесе киноа и 3 чаши вода до кипене в средна тенджера. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато се приготви киноа, около 10 минути. Отцедете; Връщане в панела. Покрийте; нека седят за 15 минути. Пух с вилица; прехвърлете в голяма купа.

  • Използвайки малък остър нож, отрежете цялото кори и бялата сърцевина от лимон. Изрежете между мембрани за освобождаване на сегменти; изхвърлете мембрани и грубо нарязани. Добавете лимон със сокове и оставете 1 супена лъжица. масло до хиноа; разбърква. Добавете смес от резене, чиле и билки. Хвърляйте внимателно, за да включите. Подправете със сол и черен пипер. Трансфер на салата на чиния; поръсете със семена от нар.

Рецепта от Йотам Отоленги

,

Снимки от Джонатан Лоркин

Хранително съдържание

Една порция съдържа: калории (ккал) 347.6% калории от мазнини 49.4 мазнини (ж) 20.6 наситени мазнини (ж) 2.8 холестерол (мг) 0 въглехидрати (ж) 41.2 фибри (ж) 7.9 Общо захари (ж) 5.4 Net въглехидрати ( ж) 33.3 Протеин (g) 8.0 Натрий (mg) 70.1