Разбъркайте Броколини, виетнамски стил

Съставки

  • 4 супени лъжици масло от гроздови семки или царевично масло, разделени
  • 1 1/2 килограма броколина, дъно 1 инч от стъблата, подрязани
  • 1/2 чаша вода, разделена
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 малки изсушени червени калта (като chiles de árbol), нарязани, нарязани
  • 3 скилидки чесън, накълцани
  • 2 супени лъжици рибен сос (като например nam nam или nuoc nam)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 2 супени лъжици масло в тежък голям тиган при висока температура. Добавете броколина; соти 1 минута. Добавете 1/4 чаша вода; готвене, завъртане с щипци, докато броколини е свеж, нежна, около 5 минути. Трансфер в купа и оставяне настрани.

  • Добавете останалите 2 супени лъжици масло към същата тиган и загрявайте при средно-висока температура. Добавете лук; сойте до мека и започва да кафява, около 4 минути. Добавете пиле и чесън; разбъркайте 30 секунди. Добавете още 1/4 чаша вода, рибен сос, захар и черен пипер. Върнете броколини в тиган и гответе, като се разбъркват от време на време, докато се нагорещят. Подправете със сол и черен пипер.

Рецепта от Марк Бътман

,

Снимки от Миша Гравенор
Loading...