Съставки

  • 1 чаена лъжичка чили-чесън сос
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка кошер сол
  • 1/4 чаена лъжица плюс 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 килограма неварени големи скариди, обелени, разграбени
  • 5 супени лъжици екстра-необработено зехтин, разделени
  • 1  
  • 2 уши от царевица, обезобразени
  • 3 малки домати, нарязани на 1/2-инчови дебели клинове
  • 1/3 Английска пармеза краставица, наполовина наполовина, тънко нарязана кръстосано
  • 1  
  • 4 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици намален натриев соев сос
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло (като азиатско)
  • 1  
  • 1 голям авокадо, наполовина, обелени, без костилка, нарязани на тънки филийки
  • 8 чаши (слабо опаковани) смесени бебешки зеленчуци
  • 2 супени лъжици тънко нарязани нарязани листа от мента

Подготовка на рецептата

  • Смесва се лют червен пипер, кимион, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжица чушка в голяма купа. Добавете скариди и хвърляйте палтото. Загрейте 2 супени лъжици олио в тежки големи тигани за тиган при висока температура до горещо. Добавете половината от скаридите и сойте, докато се приготвят, около 3 минути. Използвайки щипци, прехвърлете скаридите на чинията. Добавете 1 супена лъжица масло към същия тиган. Добавете останалите скариди и сойте, докато ги приготвите, за около 3 минути. Прехвърлете скаридите на плочата и охладете.

  • Купи царевица в саксия с вряща солена вода до почти нежно, около 5 минути. Изцедете и охладете. Изрежете царевичните зърна от кочаните. Смесете царевица, домати и краставици в скариди.

  • Разбийте останалите 2 супени лъжици масло, 1/8 чаена лъжица черен пипер, лимонов сок, соев сос и сусамово масло в средна купа. ОСЪЩЕСТВЯВАЙТЕ: Сместа от скариди и превръзка може да бъде направена 4 часа напред. Покрийте отделно и охладете.

  • Комбинирайте сместа от скариди с натрупаните сокове, авокадо, зеленчуци и мента в голяма купа. Добавете превръзка и хвърлете го.

Рецепта от Джейми Първианс

,

Снимки от Марк Томас