Саут Броколи с Флоре Винегрет

Съставки

  • 8 бонбони броколи с големи, дебели стъбла
  • 3 супени лъжици гроздови или растително масло, разделени
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици мляно шало
  • 2 супени лъжици Sherry оцет
  • 2 супени лъжици фино настъргана лимонова кора
  • 1 чаена чаша зехтин

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 450 °. Премахване на нежни листа от броколи стъбла; измийте листата и ги оставете настрани. Отделни флора от големи стъбла. Оставяйки някакъв ствол прикрепен, нарязани достатъчно флора в 1 “парчета, за да измерите 4 чаши (оставете настрани останалите флора за друга употреба).

  • Нарежете дъното 1 “от стъблото и го изхвърлете.С помощта на зеленчука за отстраняване, премахване на дървесни външен слой, за да се изложи на бледо-зелен център (ще трябва да се отстранят 2-3 слоя) .Стъпка на стъблото на дължина.С върха на ножица, направете плитки кръстосани шарки в плоски страни, ако желаете (това увеличава площта, което позволява броколите да абсорбират повече вкус).

  • Поставете флората на листо за печене; дъжд с 2 супени лъжици. масло от гроздови семки и се разхвърля. Подправете със сол и черен пипер. Печена флора, завъртане веднъж, докато овъглени, 15-20 минути. Да се ​​охлади; флората на котките. Разбъркайте шалово, оцет и лимонова кора в средна купа. Постепенно се разбърква в зехтина, а след това се смила флорети. Оставете винегрет на вкус със сол и черен пипер.

  • Издърпайте стъблата от броколи и оставете 1 супена лъжица. гроздово масло в голяма купа. Загрейте огромен тиган на средно висока температура. Работейки на партиди, брадата стъпва от всички страни, докато се опече в петна и свеж, нежна, 3-4 минути на партида. Разделете се между пластините. Дъжд с винегрет и гарнитура с резервирани листа броколи.

Снимки от Уилям Абранович

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 490 Мазнини (g) 35 Наситени мазнини (g) 4.5 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати 41 Диетични влакна 16 Общо захари 10 Протеини 17 Натрий ) 260

Loading...