Съставки

  • 8 големи poblano люти чушки * (всеки около 3 унции)
  • 1  
  • 8 унции обелени деверирани варени скариди, грубо нарязани
  • 2/3 чаша меко прясно козе сирене (около 4 унции), стайна температура
  • 1/2 чаша (пакетирано) настъргано сирене Panela или сирене Monterey Jack
  • 1/4 чаша нарязан червен пипер
  • 2 супени лъжици нарязана шалот
  • 2 супени лъжици нарязано пресен кориандър
  • 2 супени лъжици нарязан свеж босилек
  • 1  
  • Червен пипер сос
  • Свежи листа босилек (по избор)

Подготовка на рецептата

  • Char poblano люти чушки над газовия пламък или в бройлерите, докато се зачервят от всички страни. Затворете в хартиена торбичка 10 минути. Обелете люти чушки. Използвайки малък остър нож, внимателно подрязайте лютките от едната страна. Премахнете семена, оставяйки стеблата прикрепени.

  • Смесете скариди и следващите 6 съставки в средна купа. Подправете се със сол и черен пипер. Напълнете лют червен пипер със смес от скариди, разделяйки равномерно. Издърпайте настрани чаршафите, за да затворите пълненето. Поставете пълнени люти чушки на печене лист. ОЧАКВАЙТЕ Може да бъде подготвен 1 ден напред. Покрийте и охладете.

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Печете люти чушки, докато се нагорещят и сирената се стопят, около 15 минути. Лъжица 3 супени лъжици Сол от червен пипер на всеки 8 плочки. Поставете 1 пълнен чили на върха на всеки сос. Гарнирайте с листа босилек, ако желаете, и сервирайте.

Рецепта от Барбара Фенцл

,

Снимки от Pornchai Mittongtare