Съставки

  • 1 чаша майонеза
  • 1/4 чаша (или повече) приготвен хрян
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 3 супени лъжици кошер сол плюс повече
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
  • 1/2 китка копър
  • 1 шала, наполовина
  • 10 цели черни пиперка
  • 1 дафинов лист
  • 1 лимон, наполовина
  • 1 килограм замразени, размразени черупки от диви мейнски скариди или малки скариди (за предпочитане див американец) нарязани на 1/2 инчови парчета
  • 1/2 чаша нежелана английска или персийска краставица нарязани на 1/4-инчови парчета

Подготовка на рецептата

  • Разбъркайте майонеза, 1/4 чаша хрян и оцет в малка купа, за да смесите. Сезон хрян майонеза на вкус със сол, черен пипер, и повече хрян, ако желаете. Сгънете се в естрагон.

  • Нарежете лист за печене с хартиени кърпи. Комбинирайте копър, следващите 3 съставки и 3 супени лъжици. сол в голям широк съд. Изстискайте сок от половин лимон в саксия; добавете половинки от лимон. Добавете 3 квадратни метра вода и я доведете до кипене. Намаляване на топлината до средата; запечатайте бракуваната течност в продължение на 10 минути

  • Работейки на партиди, поставете скариди в сито и пратете, разклащайте сито от време на време, докато скаридите просто започнат да се къдрят и да се превърнат в непрозрачни, 15-20 секунди. Прехвърляне в предварително приготвен лист; нека готино.

  • Комбинирайте краставица, скариди и 1/4 чаша майонеза с хрян в средна купа; пъти, за да покриете. Подправете се със сол, черен пипер и повече хрян, ако желаете. ОЧАКВАЙТЕ: Може да се направи 8 часа напред. Покрийте и охладете скаридите и останалата майонеза отделно.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Ditte Isager

Хранително съдържание

7 калории, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 320 Мазнини (g) 26 Наситени мазнини (g) 3.5 Холестерол (mg) 110 Въглехидрати (g) 6 Диетични влакна Натрий (mg) 370