Консервираните боб са ваш приятел в тази рецепта за чесън на скариди.

Съставки

  • 6 супени лъжици зехтин, разделени
  • 3 скилидки чесън, смлени, разделени
  • 2 сушени chiles de árbol
  • 1 дафинов лист, за предпочитане свеж
  • 1 1/4 чаши нарязан домати (около 8 унции)
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 15-унции кутии бели боб (като канелини), изплакнати, изцедени
  • 1 чаша ниско-натриев пилешки бульон
  • 1 паунд среден скариди, белени, разграбени
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 2 супени лъжици нарязан плосък лист от магданоз
  • Хляб на скара (по избор)

Подготовка на рецептата

  • Предварително загрейте бройлета. Загрейте 2 супени лъжици. масло в голяма, тежка, огромна тиганска тиган на средна температура. Добавете 1 скилидка чесън, кашкавал и дафинов лист и гответе, като се разбърква непрекъснато, точно до аромата, 1-2 минути (не позволявайте чесън да гори). Добавете домат; сезон със сол и черен пипер. Гответе, разбърквайте и разбивате доматите с гърба на дървена лъжица, докато доматите се разбият напълно, около 5 минути.

  • Добавете доматена паста и гответе, като постоянно се разбърква, докато пастата стане тъмночервена и карамелизирана, 3-4 минути. Разбърквайте боб и бульон. Доверете се на остър вихър и гответе, докато соковете леко се намалят и сгъстят, 3-4 минути. Подправете се със сол и черен пипер.

  • Комбинирайте останалите 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. масло, скариди и червен пипер в средна купа; сезон със сол и черен пипер и хвърляне на равномерно гарниране на скариди. Scatter скариди върху боб в равномерен слой.

  • Разтопете се, докато скаридите са златисти и се приготвят, около 3 минути. Дъжд остава 2 супени лъжици. масло над скариди и боб; гарнирайте с магданоз. Сервирайте се с хляб, ако желаете

Информация за ингредиентите

  • Сушените хлебари са налични на латински пазари, магазини за специализирани храни и някои супермаркети.

Рецепта от Бон Апетит Тест Кухня

,

Снимки от Romulo Yanes

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 530 Мазнини (g) 25 Наситени мазнини (g) 3.5 Холестерол 175 Въглехидрати 40 Диетични влакна 10 Общо захари 4 Протеини 36 Натрий ) 540