Настояваме ви: не пропускайте маринатата стъпка-тя наистина дава на скариди много аромат на чесън и определя това, освен от други рецепти scampi.

Съставки

  • 4 скилидки чесън, 2 настъргани, 2 тънко нарязани
  • 1 чаена лъжичка сол кошер
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 килограм голяма скарида, обелена, разчленена
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • ¼ чаша сухо бяло вино
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • ¼ чаша (½ пръчка) несолтово масло
  • 3 супени лъжици нарязан магданоз
  • Топъл хляб (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Сложете настърган чесън, сол и 1 супена лъжица. масло в средна купа. Добавете скариди, хвърляйте настилката и охладете, открийте, най-малко 30 минути и до 1 час.

  • Загрейте 2 супени лъжици. масло в голяма тиган над средно и готви скариди смес, като внимавате да не позволите скариди и чесън кафяво, докато скариди е розово, но все още леко underdone, около 1 минута на страна. Трансфер до плоча с лъжица с отвори, оставяйки колкото е възможно повече масло в тигана. Добавете нарязан чесън и червен пипер на тиган и гответе, хвърляйте, докато се ароматизирате, около 1 минута. Добавете винен и лимонов сок и гответе, като се разбърква от време на време, докато се намали наполовина, около 2 минути. Добавете масло и готвяйте, разбърквайте и разбърквайте тиган, докато маслото се разтопи и сосът се сгъсти, още около 5 минути.

  • Остържете скаридите заедно с натрупаните сокове в тигана. Хвърли се за да покрие и готви, докато скаридите са напълно приготвени през, около 2 минути. Трансфер до плоча, на върха с магданоз и сервирайте с хляб за потапяне.

Рецепта от Рик Мартинес

Свързан видеоклип

скариди