Съставки

  • 3/4 чаша зехтин
  • 4 големи скилидки чесън, натиснати
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка
  • 5 супени лъжици пушена червен пипер
  • 4 супени лъжици винен оцет Sherry
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка сух натрошен червен пипер
  • 12 неварени огромни скариди (13 до 15 на килограм), обелени, обезкостени
  • Дълги 12-инчови парчета и сирене или други напълно приготвени пушени колбаси (като лингвича, около 16 унции)
  • 12 чери домати
  • 12 двуслойни секции от червени лукови клинове
  • Не пръскайте спрей за растителни масла

Специално оборудване

  • 6 дълги метални шишчета

Подготовка на рецептата

  • Изсипете масло, чесън, мащерка, пушена червеникавокафява черен пипер, оцет от вино Sherry, сол, черен пипер и натрошен червен пипер в средна купа, за да смесите за глазура. Трансфер половината от глазурата в малка купа и резерват за сервиране.

  • Алтернативно, нишковидни скариди, колбаси, черешови домати и секции от лукови клинове на всеки от 6-те дълги метални шишчета. Подредете шишчета на голям лист за печене. ОЧАКВАЙТЕ Може да бъде направено до 6 часа напред. Покрийте и охладете шишчета и купички от глазура поотделно.

  • Покрийте грибната решетка със спринцовка и подгответе барбекю (средно-висока топлина). Четка шишчета от двете страни с глазура от 1 купа. Грил до скариди са непрозрачни в центъра, завъртане и четка от време на време с повече глазура, от 6 до 8 минути.

  • Подредете шишчета на чиния. Сервирайте с останалата купа глазура.

Рецепта от Жан Тиел Кели

,

Снимки от Патриша Хийл

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 404.3% Калории от мазнини 62.1 Мазнини (g) 27.9 Наситени мазнини (g) 6.3 Холестерол (mg) 130.5 Въглехидрати 17.6 Диетични фибри 3.4 Общо захари Въглехидрати (g) 14.2 Протеин (g) 21.1