Това ястие е вдъхновено от рецептата за пържола по менюто в Keens Steakhouse в Ню Йорк.

Съставки

Облечи хрян

  • ½ чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици хрян
  • 1 супена лъжица нарязана прясна пуешка
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Сладка салата

  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 1-Ьб. ребно око, фланга или пържола
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 12 унции картофени картофи, тънко нарязани
  • ½ английски краставици краставици, тънко нарязани
  • 6 репички, нарязани на тънки клинове
  • 2 чаши зеленчуци (като арукула или разкъсани листа от листа от Bibb)
  • Мариновани червени лукчета

Подготовка на рецептата

Облечи хрян

  • Изсипете заквасена сметана, хрян, лук, мед и оцет в малка купа; сезон със сол и черен пипер.

Сладка салата

  • Докато пържола почива, изтрийте тиган и загрявайте, оставайки 1 супена лъжица. масло над средно-висока температура. Добавете картофи, подправете със сол и гответе, от време на време хвърляйте, докато не крещят, 8-10 минути.

  • Нарязвайте пържола и сервирайте с хрян, картофи, краставици, репички, зеленчуци и нарязани червени лукчета.

Рецепта от Джени Розенщах и Анди Уорд

,

Снимки от Гент Хиърс

Хранително съдържание

4 порции, 1 порция съдържа:
Калории (kcal) 380
Мазнини (g) 18
Наситена мазнина (g) 7
Холестерол (mg) 55
Въглехидрати (g) 22
Диетични влакна (ж) 2
Общо захар (g) 5
Протеин (g) 29
Натрий (mg) 570