Сладка скарида с гарнитура

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 12 големи скариди, обелени, разграбени
  • ½ малък лук, нарязан на тънки ивици (около 1 чаша)
  • 1 червена пипер, посято на тънки ивици
  • 1 прясна китайска Анахайм, засадена, нарязана на тънки ивици
  • 1 jalapeño, нарязани на дължина, засадени, нарязани на тънки ивици
  • 1 скилидка чесън, накълцана
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • Нарязано кориантно (за гарнитура)
  • Ориз с аромат на вар (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Подгрявайте маслото във вакуум или голяма тиган високо, докато почти пушите.

  • Добавете скариди и гответе, като се разбърква непрекъснато, 3 минути. Добавете лук, камбала, кашкавал и jalapeño и гответе, докато скаридите се приготвят и чушките са леко овъглени, още около 3 минути.

  • Добавете чесън и кимион; сезон със сол и черен пипер. Разбъркайте да комбинирате.

  • Извадете от топлина и гарнирайте с кориандър. Сервирайте над ориза.

Рецепта от Рори Тровато

,

Снимки от Лео Гонг
Loading...