Сладки картофи и супа от наденички

Съставки

  • 3 супени лъжици екстра необработен зехтин, разделени
  • 1 10- до 11-унция напълно приготвени пушени португалски linguiça наденица или chorizo ​​наденица, нарязани кръстосано на 1/4-инчови резени
  • 2 сребърни лука, нарязани
  • 2 големи скилидки чесън, накълцани
  • 2 килограма сладки картофи с червена козина (сладки картофи, около 2 големи), обелени, нарязани на дължина, нарязани напречно на 1/4 инчови резени
  • 1 килограм картофи с бяла кожа, обелени, наполовина наполовина, нарязани напречно на 1/4-инчови резени
  • 6 чаши ниско сол пилешки бульон
  • 1 9-унция чанта пресен спанак

Подготовка на рецептата

  • Загрейте 2 супени лъжици масло в тежък голям пот над средно висока температура. Добавете наденица; готвене до кафяво, разбъркване често, около 8 минути. Прехвърлете наденицата на хартиени кърпи за източване. Добавете лук и чесън в саксия и гответе до полупрозрачен, като често се разбърква около 5 минути. Добавете всички картофи и гответе, докато започне да се омекотява, като се разбърква често около 12 минути. Добавете бульон; довежда се до варене, изстъргвайки опечени битове. Намалете топлината до средно-ниско, покрийте и къкри, докато картофите са меки, като се разбърквате от време на време, около 20 минути. Използвайки машина за картофи, разбърквайте картофите в саксия. Добавете кафява наденица на супа. Разбърква се в спанака и се къкри, докато се изпари, около 5 минути. Разбъркайте в оставащото 1 супена лъжица масло. Подправете със сол и черен пипер. Разделете между чашите и сервирайте.

Рецепта от Жан Андерсън

,

Снимки от Лиза Хъбард
Loading...