Сладките торта на Санса

Санта Старк направи тези десерти един от най-разпознавателните в Игра на тронове

Съставки

  • Не пръскайте спрей за растителни масла
  • 2 чаши брашно за общо предназначение
  • 2 супени лъжици бакпулвер
  • ¾ чаена лъжичка кошер сол
  • ¼ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаша мътеница
  • 2 супени лъжици фино настърган лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка ванилова паста или екстракт
  • ½ чаша пресен лимонов сок, разделен
  • ½ чаша (1 пръчка) несолтово масло, стайна температура
  • 1¾ чаши захар, разделени
  • 3 големи яйца
  • 1 лимон, тънко нарязан на мандол

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 350 °. Покрийте 8×8 “тиган с неръждаем спрей. Линия на дъното на тигана с пергамент, спрей пергамент.

  • Разбъркайте брашно, бакпулвер, сол и сода за хляб в средна купа, докато не останат бучки. Комбинирайте мътеница, лимонова кора, ванилия и ¼ чаша лимонов сок в голяма чаша за измерване.

  • С помощта на електрически миксер на средна и висока скорост, победете масло и 1 чаша захар в голяма купа, докато светлина и пухкави, 3-4 минути. Добавете яйца един по един, побеждавайки, за да смесите между добавките и от време на време остъргвайки страните и дъното на купата. Продължавайте да потапяте сместа, понякога изстъргвате на купата, докато почти се удвои по обем и много лек, ефирен и бледожълт, 2-3 минути.

  • Намалете скоростта на миксера до ниска, след това добавете сухи съставки в 3 допълнения, редуващи се със смес от мътеница в 2 допълнения, започващи и завършващи със сухи съставки. Остържете тестото в подготвения тиган; гладък връх.

  • Печете лимонова торта, докато току-що започне да се превърне в светло златисто и вграден тестер в центъра излиза чист, 25-30 минути. Прехвърлете тигана на телена шкафа; нека се охлади поне 1 час. Обърнете тортата върху багажника, отлепете пергамента и оставете да се охлади напълно.

  • Междувременно донесе останалата ¾ чаша захар и 3 супени лъжици. вода до кипене в малка тенджера, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори. Готвене на лимон филийки в средно гърне с вряла вода, докато сърцевината започне да се прозрачна, около 1 минута. Изцедете през сито с фино око и след това добавете бланширани лимонови филийки към кипящия сироп. Изключете топлината и оставете да изстинете на сироп 1 час. Разбъркайте останалите ¼ чаши лимонов сок.

  • Прехвърлете охладената торта на работната повърхност. Изрежете 9 кръга с 2½ “кръгъл фреза или използвайте нож, за да нарязвате на 9 квадратчета. Дрънкайте всеки с лимонов сироп и нагоре с лимонови филийки.

  • Да върви напред: Кейк и сироп може да се направи 1 ден напред. Съхранявайте охладената нарязана торта плътно увита при стайна температура. Покрийте сиропа и студа.

Рецепта от Рик Мартинес

,

Снимки от Алекс Лау
Loading...