Сладко тайско свинче със салата от краставици

Хрупкавите бисквити са ключът към вкуса на свинското месо. Използвайте широка, плоска шпатула за най-добър ефект.

Съставки

  • 1/2 английска пармезанска краставица, наполовина наполовина, нарязана нарязана на кръст
  • 1 салата, тънко нарязана на парчета
  • 2 червени или зелени тайландски хлебарки, със семена, тънко нарязани, разделени
  • 1/2 чаша пресен лимонов сок, разделен
  • Кошер сол
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 6 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 1 килограм свинско месо
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаша ниско-натриев пилешки бульон
  • 2 супени лъжици намален натриев соев сос
  • 1 супена лъжица рибен сос (като Nam nam и Nuoc nam)
  • 2 супени лъжици светло кафява захар
  • 1 чаша прясна босилек листа
  • 1/2 чаша пресен листа от листа
  • 1/2 чаша прясна мента листа
  • 2 глави Bibb маруля, листа разделени
  • Парен бял ориз и варови клинове (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Хвани краставица, шало, 1 кашкавал и 1/4 чаша сок от лимон в средна купа; сезон със сол и салата краставица настрана.

  • Загрейте маслото в голям тиган при висока температура. Добавете чесън и останалата тиква и гответе, като се разбърква, докато чесънът едва започва да става златист, около 30 секунди. Добавете свинско месо, подправете го със сол и черен пипер, гответе, разчупете с лъжица и натискайте надолу, за да помогнете на кафяво, докато се приготви, изсъхне и се охлади на петна, 6-8 минути.

  • Добавете бульон, соев сос, рибен сос и кафява захар и гответе, остъргвайки кафяви битове от дъното на тигана, докато течността се изпари почти напълно, около 2 минути. Разбърква се в останалия 1/4 чаша лимонов сок.

  • Сложете босилек, кориандър и мента в средна купа. Сервирайте свинско с билки, маруля, ориз, варови клинове и запазена салата от краставици.

Рецепта от Добър апетит

,

Снимки от Даниел Уолш
Loading...