Сол и оцет картофен чипс

Съставки

  • 5 Yukon Gold картофи (около 1 3/4 паунда)
  • Растително масло (за пържене)
  • Кошер сол
  • 1 супена лъжица (приблизително) прах от оцет

Подготовка на рецептата

  • Използвайки мандолина, разрязвайте тънко картофи (малко под 1/8 “дебел) .Поставете да се накиснете в купа с топла вода за 5 минути..

  • Междувременно, изсипете маслото в голям съд до дълбочина 1 1/2 “. Прикрепете термометър за дълбоко запържване към гърне, топлинно масло при средна температура до 320 °.

  • Работете на порции от около 20 филии и връщате маслото на 320 градуса след всяка партида, пържете картофите, разбърквайте внимателно, докато те станат златисто кафяви и зехтинът се стопи, 3-4 минути. Използвайки лъжица, преместете чипове на хартиени кърпи, за да се отцеди. Сезонно всяка партида щедро със сол и 1/4 ч.л. оцет на прах.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Леви Браун

Хранително съдържание

8 капки, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 192.5% Калории от мазнини 42.9 Мазнини (g) 9.3 Наситени мазнини (g) 0.7 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати 25.5 Диетични влакна 2.5 Общо захари Нетни въглехидрати (g) 23,0 Протеин (g) 2,5 Натрий (mg) 298,7

Loading...