Супа от леща с пикантен италиански колбас

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 килограм напълно сварено горещо италианско наденица, нарязано на 1/2-инчови кубчета
  • 1 голям лук, нарязан на парчета (около 3 чаши)
  • 2 големи моркови, обелени, нарязани (около 1/3/4 чаши)
  • 2 големи пащърнарки, обелени, нарязани (около 1/3/4 чаши)
  • 2 големи стъбла целина, нарязани (около 1 чаша)
  • 2 1/2 чаени лъжици суха италианска подправка
  • 1 паунда кафява леща (около 2 1/3 чаши)
  • 3 литра (или повече) ниско-сол пилешки бульон
  • 1 5-унция опаковка бебе спанак листа

Подготовка на рецептата

  • Запалете маслото в голям съд при средно висока температура. Добавете наденица и гответе, докато се изгори, като се разбърква понякога, около 5 минути. Използвайки лъжица, преместете наденица на купа. Добавете лук, моркови, пащърнак, целина и италиански подправки, които се смесват с капки в пот; готвач, докато лукът е полупрозрачен и зеленчуците започват да се смекчават, като често се разбъркват от 7 до 8 минути. Добавете леща; разбъркайте, за да покриете. Добавете 3 бр. Бульон. Пригответе за варене; намалете топлината до средната и къкри, докато лещата не се овладее, като се разбърква от време на време и добавите повече бульон с 1/4 чаши, ако супата е твърде гъста, 20 минути.

  • Добавете наденица на супа и оставете да къкри, докато зеленчуците са нежни и сместа с аромати, 10-12 минути. Подправете се със сол и черен пипер. Разбърква се в спанака. Гответе, докато спанакът изсъхне, около 3 минути.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Лиза Хъбард

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 488.2% Калории от мазнини 34.4 Мазнини (g) 18.6 Наситени мазнини (g) 6.1 Холестерол 35.8 Въглехидрати 50.7 Диетични влакна 16.7 Общо захари 9.8 Нето Въглехидрати (g) 34.0 протеин (g) 31.6

Loading...